Kacang tanah: sifat dan nilai pemakanan buah kering sebagai minuman beralkohol
Untuk memahami apa sifat kacang tanah, kita juga mesti mengetahui sejarahnya. Kacang tanah berasal dari Amerika Selatan (itulah sebabnya mereka juga dikenali sebagai kacang Amerika), tetapi kini ditanam di berbagai belahan dunia. Ini adalah hasil tanaman dari keluarga Fabaceae. Mereka biasanya berwarna kuning gelap, memiliki bentuk bujur yang tidak teratur dan ditutup dengan kulit kemerahan yang tipis.
Kalori dan nilai pemakanan kacang tanah
Kacang tanah selalu dimakan panggang, jarang dimakan mentah, dan juga sangat popular dalam bentuk krim atau mentega kacang, yang telah menjadi terkenal berkat filem Amerika. Minyak kacang juga merupakan produk yang agak digunakan dalam memasak, terutama untuk menggoreng atau untuk pelbagai hidangan masakan etnik.
Walaupun kelihatan aneh, teksturnya yang renyah, kandungan lemak tinggi dan kehadiran vitamin E yang baik menjadikan kacang menjadi kekacang dan bukan kacang seperti yang anda fikirkan. Pada dasarnya mereka tergolong dalam keluarga kekacang (kekacang) dan oleh itu makanan serupa dengan kacang, lentil, kacang buncis dan soya.
Kacang tanah memberikan 567 kalori per 100 gram, dan seperti semua kekacang, mereka adalah sumber protein sayuran, serat, vitamin B, dan kalium yang baik. Berkat kehadiran lemak "baik" mereka juga mempunyai indeks glisemik rendah.
Lihat juga
Ciri pemakanan utama kacang tanah
Kacang tanah, sedikit di antara kacang dan kekacang, mengambil khasiat yang terbaik dari kedua-dua kategori makanan. Kacang tanah kaya dengan lemak baik, contohnya, lemak mono dan tak jenuh tunggal dan terutamanya terdapat dalam asid oleik dan linoleat asid.
Mengenai pengambilan protein, kacang adalah sumber protein sayur-sayuran, yang menjadikan buah-buahan ini sangat menarik untuk dimakan oleh vegetarian atau vegan. Tambahan pula, kekayaan protein, serat dan pengambilan gula rendah menjadikannya makanan yang ideal juga bagi mereka yang menderita dari diabetes dan penyakit lain.
Kacang tanah juga mengandungi tembaga, unsur yang mengambil bahagian dalam sintesis hemoglobin dan mendorong pengeluaran zat besi. Kekurangannya boleh menyebabkan anemia, kerapuhan tulang, kolesterol tinggi dan demelinasi sistem saraf.
Vitamin B3 terdapat dalam jumlah yang banyak dalam kacang tanah, dan berguna untuk fungsi pencernaan, serta untuk penyakit kardiovaskular dan dermatologi.
Vitamin B9, sebaliknya, penting untuk kesihatan wanita pada usia berapa pun, bahkan terutama bagi wanita hamil atau menyusui. Kacang tanah sangat kaya dengan folat, sehingga 100 g memberikan 240 mcg (lebih dari dua kali ganda kacang hazel).
Dalam kacang juga kita dapati Vitamin E, antioksidan semula jadi yang kuat yang melindungi sel dari racun persekitaran dan tindakan radikal bebas.
Vitamin B1 sangat penting untuk fungsi jantung, otot dan saraf.
Di antara sifat kacang tanah juga terdapat "tindakan sokongan untuk sistem kekebalan tubuh: ini mungkin berkat fosforus, elemen struktur gigi, tulang dan sel.
Akhirnya, kalium, mineral penting yang terlibat dalam mengawal tekanan darah dan kesihatan jantung.
Sifat kacang dan faedah kesihatan
Seperti yang dikatakan secara meluas, kacang tanah mempunyai khasiat yang bermanfaat untuk kesihatan kita. Sekarang mari kita lihat secara terperinci apa faedah yang menyebabkan pengambilan makanan ini secara berkala:
Kacang tanah menurunkan berat badan
Walaupun kaya akan lemak dan mempunyai kepadatan kalori yang tinggi, kacang Amerika nampaknya berguna untuk menurunkan berat badan, tetapi penting untuk tidak berlebihan. Berkat jumlah protein, serat dan lemak baik yang tepat, kacang tanah mempunyai kekuatan pemakanan yang berguna bagi mereka yang sedang menjalani diet.
Kacang tanah bermanfaat untuk kesihatan jantung
Berkat kenyataan bahawa mereka mengandungi kalium, magnesium, vitamin B3, tembaga, asid oleik dan pelbagai molekul dengan tindakan antioksidan, menggabungkan kacang ke dalam makanan akan mendorong pengurangan kolesterol jahat dengan meningkatkan yang baik dan dengan itu mencegah penyakit kardiovaskular seperti jantung serang.
Kacang tanah menghalang batu empedu
Tampaknya pengambilan kacang tanah dapat mengurangi risiko terkena batu empedu pada pria dan wanita.
© GettyImages
Berapa biji kacang untuk dimakan dan bagaimana?
Bagaimana anda boleh memakan kacang dengan cara yang sihat? Berikut adalah beberapa idea.
- Kacang tanah boleh digunakan untuk membuat roti yang rangup dan enak untuk hidangan seperti ayam atau sayur-sayuran.
- Sekiranya anda tidak bertoleransi vegetarian, vegan, laktosa, anda boleh bereksperimen dengan susu kacang, minuman tenaga yang sesuai untuk semua peringkat umur.
- Menambah satu sudu kacang ke salad akan menjadikannya lebih sedap.
- Sekiranya menggoreng, boleh digunakan mentega kacang yang mempunyai titik asap tinggi.
Ringkasnya, kacang adalah makanan yang selalu ada di rumah, tetapi juga penting untuk mengetahui bagaimana ia harus disimpan. Sekiranya mereka masih tertutup dalam cangkang, mereka harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dan tetap utuh walaupun selama berbulan-bulan. Sekiranya cengkerang telah dikeluarkan, kacang mesti diletakkan di dalam bekas kedap udara dan disimpan di dalam peti sejuk untuk mengelakkan kerosakan komposisi organoleptik.
Untuk memahami jumlah kacang yang akan dimasukkan ke dalam makanan, kita harus mempertimbangkan bahawa mereka adalah buah kering, sehingga dos hariannya adalah sekitar 28 gram.
Sifat kacang tanah, kesan negatif dan kontraindikasi
Kacang tanah boleh tercemar dengan jamur dan boleh menyebabkan keracunan. Gejala utama adalah: kehilangan selera makan dan penyakit kuning (warna kuning mata).
Kacang tanah, seperti semua biji tanaman, mengandungi serangkaian antinutrien yang disebut, ini adalah bahan yang mengubah penyerapan nutrien dan yang paling banyak diwakili adalah asid fitik yang mengganggu penyerapan zat besi dan zink dari saluran pencernaan.
Adalah sangat biasa bagi kacang tanah untuk memberi alahan. Sekiranya anda tahu bahawa anda menderita dari mereka, anda semestinya mengelakkan penggunaannya dan memberi perhatian khusus kepada senarai ramuan produk industri untuk memastikan ia tidak mengandungi bekas kacang atau kacang.
Resipi Mentega Kacang Tanah Sihat Buatan Sendiri
Untuk mengakhiri kursus ini mengenai kacang tanah dan khasiatnya, kami ingin memberikan anda resipi mudah untuk menyediakan krim kacang langsung di rumah. Sangat mudah dan cepat, hanya memerlukan beberapa minit untuk mendapatkan campuran berkrim dan enak untuk disebarkan pada kepingan roti.
Resepi Krim Kacang Tanah
Krim kacang boleh dibuat di rumah, menggunakan kacang panggang dan tanpa garam dan pengisar. Perbezaannya dengan selai kacang adalah yang terakhir juga melibatkan penggunaan minyak dan, kadang-kadang, madu atau gula. Untuk krim kacang sederhana, anda memerlukan 1 balang kaca kosong, 300 gram kacang panggang tanpa garam, pengisar.
Masukkan kacang tanah ke dalam pengisar dan jalankan dengan kelajuan tinggi. Pada mulanya anda akan mendapat sebiji gandum, tetapi jangan panik. Hentikan pengisar, keluarkan semua biji-bijian dari dinding, kemudian biarkan semula pada kelajuan tinggi. Secara beransur-ansur bijirin akan menjadi lebih halus dan halus, kacang akan mula mengeluarkan minyaknya secara semula jadi dan krim akan terbentuk. Pindahkan ke balang dan simpan di dalam peti sejuk.
Sekiranya anda tidak mahu membuat krim kacang di rumah, anda boleh membelinya siap. Kami memberi anda beberapa petua.
- Mentega kacang makanan, protein dan dengan rasa yang tidak dapat ditolak - di laman web rasmi dengan harga € 4,99
- Mentega kacang organik - di Farmacia Loreto Gallo dengan harga 4.19 €
- Campuran krim Rapunzel dari 4 kacang - di Farmacia Loreto Gallo dengan harga 8.67 €
