Etika: 10 peraturan mengenai cara berkelakuan di meja
Istilah "etika" menunjukkan semua peraturan tingkah laku dan adab yang harus diikuti dalam pelbagai situasi awam, dari acara yang paling istimewa, misalnya majlis perkahwinan atau pesta gala, hingga yang paling intim dan biasa, seperti makan malam antara rakan atau keluarga. Dari semua peraturan yang telah ditetapkan, peraturan yang biasanya lebih diperhatikan adalah adab yang harus dipatuhi. Oleh itu, kami bermaksud kedua-dua peraturan yang berlaku untuk penyediaannya dan etika yang disediakan semasa makan sedang dimakan.
Asal kata "etika" bermula dari karya yang ditulis oleh Giovanni Della Casa, diterbitkan selepas kematian pada tahun 1558 dan bertajuk, sebenarnya, Etika terlalu banyak adat istiadat. Istilah ini berasal dari Galeazzo Florimonte, yang nama Latinnya bertepatan dengan Galatheus. Dia adalah uskup keuskupan Sessa Aurunca dan mengilhami Monsignor Della Casa untuk risalahnya, yang pertama khusus mengenai subjek ini. Teks ini berbentuk dialog Platonik antara pengarangnya sendiri dan keponakan muda Annibale: Giovanni Della Casa berbicara baik adab dan peraturan tingkah laku yang belum ditulis hingga saat itu.Jelas sekali, seiring berjalannya waktu, label abad keenam belas telah mengalami beberapa transformasi, tetapi dalam keadaan apa pun terdapat beberapa prinsip yang mesti dipatuhi.
Walaupun etika, seperti yang telah disebutkan, menyangkut setiap tindakan kehidupan sosial harian, kami telah memilih peraturan utama dan tidak selalu diketahui mengenai cara mengatur jadual dan bagaimana perlunya bersikap semasa makan. Sebelum mendedahkan 10 peraturan ini - tidak begitu jelas - inilah yang seharusnya tidak pernah hilang di meja anda. Etika itu penting, tetapi begitu juga pemakanan!
Cara menginap di meja mengikut etika
"Jangan letakkan siku di atas meja": berapa kali ungkapan ini diulang kepada kita sebagai kanak-kanak? Namun, jika peraturan ini diketahui oleh semua orang - lebih kurang - banyak kebiasaan lain yang cenderung ada di meja itu salah dan tidak banyak yang mengetahuinya. Sebenarnya, tidak cukup untuk memerhatikan apa yang disebut adab tradisional, seperti tidak membuat bising ketika mengunyah atau membersihkan mulut sebelum minum, untuk bersikap sesuai dengan etika. Atas sebab ini, kami mencadangkan lima peraturan yang mungkin tidak anda ketahui, tetapi yang penting untuk tetap mengikuti etika.
Lihat juga
1. Bila hendak mula makan
Walaupun hidangan panas sudah dihidangkan, makanan kukus ada di hadapan kita dan rasa lapar terasa, kita tidak boleh menyerah. Salah satu peraturan etika utama adalah: untuk memulakan makan, wajib menunggu semua tetamu dilayan dan tuan rumah mengambil tempat duduk. Hanya mereka yang dapat memulakan permulaan penerimaan sebenar.
2. Tempat menyimpan serbet
Peraturan yang mudah tetapi yang sering dilupakan. Serbet tidak boleh diikat di leher atau bahkan dimasukkan ke kerah baju atau pakaian: ia harus diletakkan di atas lutut dan dibawa ke mulut ketika keperluan dirasakan. Selain itu, semasa makan, jangan sesekali menundukkan kepala untuk membawanya ke dekat alat makan atau, lebih buruk lagi, pinggan. Postur dengan punggung lurus mesti sentiasa dijaga.
3. Jangan sekali-kali mengatakan "selera makan"
Ia sering dikatakan sebagai tanda kesopanan dan pendidikan, tetapi, pada kenyataannya, seruan ini sebelum mulai makan tidak dilihat secara positif. Menurut golongan bangsawan, duduk di meja dilahirkan sebagai "peluang untuk berbual. Makanan dianggap, pada masa lalu, lebihan, untuk menjadikan momen itu lebih menyenangkan. Mengatakan" selera makan yang baik "bermaksud memberi lebih penting kepada makan daripada tetamu yang lain dan cerita mereka.
4. Cara makan roti
Mengikut etika, semasa mengatur meja, anda perlu menyediakan pinggan roti di sebelah kiri hidangan utama. Sama ada ada atau tidak, roti dan batang roti adalah satu-satunya makanan yang boleh anda sentuh dengan tangan anda, walaupun ia mesti dipecahkan dan kemudian dibawa ke mulut. Jangan sekali-kali memotong roti dengan pisau: sekali pecah, ia mesti diletakkan di sebelah stesen kami. Malangnya, dilarang sama sekali membuat kasut yang sangat disukai dan lazat.
5. Letakkan alat makan di pinggan
Peraturan etika ini selalu membuat anda bingung. Sekiranya anda ingin berehat sebentar, garpu dan pisau mesti diletakkan di atas piring pada "16:20", iaitu dengan pegangan yang sedikit terpisah. Sebaliknya, apabila kursus sudah selesai , setiap peralatan makan diletakkan selari dengan yang lain, secara mendatar: dengan cara ini, seseorang juga menyatakan kepuasan seseorang terhadap apa yang dimakan oleh seseorang.
Cara mengatur jadual mengikut etika
Berbanding dengan abad keenam belas, ada beberapa perubahan. Sebagai contoh, pada masa itu, para tamu diatur di meja mengikut tajuk kehormatan atau mengikut hubungan. Menerjemahkan kebiasaan ini hari ini, perlu ada tempat duduk "tetap" untuk makan siang atau makan malam, dengan suami dan isteri "rumah" di kepala meja dan kemudian semua rakan dan kenalan di sepanjang sisi meja. Walau bagaimanapun, peraturan ini tidak wajib, sementara 5 peraturan lain ini harus dipatuhi sepenuhnya.
1. Taplak meja dan serbet
Pilihan taplak meja dan serbet adalah mengikut budi bicara tetamu. Yang pertama boleh dibuat dari bahan apa pun, dari linen hingga kapas hingga sutera, dan tidak ada larangan mengenai warna dan corak. Yang penting ialah ia tidak bertentangan dengan perkhidmatan selebihnya. Di samping itu, ia mesti mempunyai bentuk yang sama dengan meja, oleh itu persegi, segi empat tepat, bujur atau bulat, dan mesti jatuh ke samping sekitar 30 cm. Jelas sekali, bon ton tidak memberikan peluang dan, untuk alasan ini, apa pun jenis taplak meja, ia mesti disetrika dengan sempurna.
Serbet diletakkan di sebelah kiri pinggan dan sebaiknya bersegi. Seperti yang dapat dibayangkan, kertas dilarang, kecuali itu adalah penerimaan tidak rasmi, seperti bufet atau minuman beralkohol.
2. Mise di tempat alat makan
Untuk mengatur jadual mengikut etika, susunan peralatan makan memainkan peranan mendasar, yang berbeza-beza mengikut sifat penerimaan, sama ada formal atau tidak rasmi. Walau bagaimanapun, dalam kedua kes ini, peraturan ini mesti dipatuhi. Peralatan makan mesti diletakkan di sisi pinggan, mengikut urutan di mana ia digunakan: oleh itu, yang paling jauh akan menjadi yang pertama digunakan. Garpu mesti selalu diletakkan di sebelah kiri, sementara pisau, dengan pisau menghadap bahagian dalam, dan sudu, di sebelah kanan.
Mana-mana alat makan buah atau pencuci mulut hendaklah diletakkan secara melintang di atas pinggan.
3. Susunan pinggan mangkuk
Hidangan yang pasti tidak ada di meja adalah hidangan utama dan pembuka selera yang lebih kecil, yang biasanya diletakkan di atas yang pertama. Sekiranya anda juga memerlukan sup, lebih baik bawa mangkuk yang sudah diisi dengan pinggan. Alternatif lain ialah mengatur meja dengan pinggan rata dengan piring dalam di atas dan piring untuk pembuka selera di sebelahnya. Selalunya anda salah, tetapi untuk menghidangkan risotto, anda harus menggunakan pinggan rata.
4. Pilihan cermin mata
Cermin mata hendaklah diletakkan di hadapan pinggan dan sedikit beralih ke kanan. Lebih dekat dengan stesen anda, anda harus meletakkan yang besar untuk air, kemudian yang lebih kecil untuk wain merah dan lebih jauh ke kanan yang satu untuk wain putih dan, di belakang yang terakhir, seruling yang mungkin untuk anggur bersoda.
5. Bahagian tengah ya atau tidak?
Etika meninggalkan kebebasan yang cukup ketika memilih pusat. Ini boleh menjadi karangan bunga atau buah, tetapi yang penting adalah tidak terlalu besar sehingga tidak menghalang pergerakan atau pandangan pelbagai tetamu. Untuk makan malam dan janji temu romantis, kami mengesyorkan lilin, yang api tidak tidak pernah naik ke tahap mata pengunjung.