Kentang menjadikan anda gemuk: benar atau salah?
Apabila berkaitan dengan makanan yang membuat anda gemuk, mudah terjerumus ke dalam klise. Kentang, misalnya, dalam beberapa resipi mungkin lebih gemuk tetapi ini tidak bermaksud bahawa ia harus dikecualikan tanpa mengira diet harian anda. Adakah anda tahu bahawa banyak makanan yang anda fikir sihat dan diet sebenarnya menyembunyikan kejutan dan boleh membuat anda gemuk? Tonton videonya dan ketahui bagaimana untuk tidak tertipu dengan makanan yang kelihatan ringan!
Tetapi adakah kentang benar-benar menggemukkan? Inilah sifat mereka
Umbi-umbi yang berasal dari Amerika Selatan ini enak dan boleh dimasak dengan pelbagai cara: ia adalah makanan yang murah, tetapi banyak dan berkhasiat. Kentang sering terdapat di atas meja sebagai lauk dan dianggap sebagai sayur-sayuran, walaupun berkalori dua kali ganda, tetapi kerana pati yang dikandungnya, dari sudut pemakanan mereka memberikan sumbangan penting karbohidrat dan setanding dengan bijirin halus, walaupun kurang bertenaga daripada ini. Kentang tergolong dalam keluarga Solonaceae seperti lada, aubergin dan tomato. Hampir semua orang menyukai kentang, walaupun sebagai hidangan pertama, tetapi ramai yang takut bahawa mereka akan membuat anda gemuk dan enggan melakukannya tanpa mereka. Mari kita bahas lebih mendalam mengenai perkara ini. Kentang mengandungi vitamin C, kalium dan magnesium yang mengatasi pembengkakan dan kelebihan cecair dan vitamin B1, B2, B3, B5 dan B9, yang merangsang metabolisme gula, lemak dan protein yang betul. Kalium dan magnesium yang terkandung dalam kentang mempunyai sifat menghidupkan dan mengencangkan, menenangkan rasa lapar dan membantu menghilangkan rasa keletihan setelah melakukan aktiviti fizikal. Vitamin B mengurangkan keletihan (vitamin B3); mereka membantu perkembangan janin yang baik (vitamin B9; mereka mencegah kemurungan, mudah marah (vitamin B6); mereka berguna untuk kesihatan dan kecantikan kulit dan rambut (vitamin B5); mereka meningkatkan metabolisme gula dan lemak (vitamin B1, B3 dan B5); mereka meningkatkan sel darah merah dan menjana semula (vitamin B12). Kentang, dimakan hanya ketika dimasak, juga memiliki kemampuan untuk kenyang, juga kerana, selain serat, mereka menyediakan asam amino yang lebih menyukai serotonin , yang meningkatkan "mood dan memberi rasa kenyang. Asid amino ini adalah triptofan. Kentang masak membawa lebih banyak kalori daripada yang baru. Jangan berlebihan kuantiti dan jangan memakannya lebih daripada dua kali seminggu. Manis Amerika Selatan kentang, Ipomea batatas, sedikit lebih panjang, dengan kulit dan tampal pada oren, ia adalah sebahagian daripada keluarga Convolvulaceae, mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah dan mengandungi serat, vitamin, mineral dan karotenoid. Ubi jalar ini memiliki nama ini kerana rasa manisnya kerana banyaknya karbohidrat; dari sudut kalori ia seperti kentang biasa, tetapi mengandungi banyak vitamin A. Selain itu, kandungan serat dan mikronutrien menjadikannya makanan yang menarik dan alternatif.
Lihat juga
Bagaimana cara memakan kentang agar tidak menambah berat badan?
Siapa yang kemudian menjalani diet, menimbulkan seribu masalah. Bolehkah saya membuat kentang tumbuk, kroket dan ladu atau adakah saya meletakkan beberapa paun? Adakah mereka membuat anda dibakar lemak di dalam ketuhar dengan sedikit minyak? Adakah saya perlu memakannya secara paksa? Tidak ada makanan yang menjadikan anda bertambah berat badan jika dimasak dengan betul dan dimakan dalam jumlah yang sederhana. Pendek kata, tanpa membesar-besarkan. Makan kentang rebus dengan sedikit minyak zaitun dara tambahan, disejukkan selama beberapa jam, mengurangkan keupayaan karbohidrat yang terkandung dalam makanan untuk menaikkan gula darah, atau indeks glisemik (GI) pati; dengan cara ini tidak ada pengeluaran insulin yang pesat, hormon yang dapat menghasilkan kenaikan berat badan, kemunculan diabetes dan kolesterol tinggi. Minyak zaitun extra virgin (Evo) sangat penting dalam diet, kerana ia hanya diperoleh dari menekan buah zaitun yang sihat, yang belum menyentuh tanah, dengan prosedur mekanikal dan tanpa penambahan minyak halus, terdapat dalam "minyak zaitun".Menggabungkannya dengan sayur-sayuran segar, yang mengekang puncak insulin, dan dengan sedikit minyak zaitun extra virgin yang kaya dengan omega 9, kentang tidak menjadikan anda gemuk dan, lebih-lebih lagi, asid lemak minyak zaitun extra virgin meningkatkan rasa kenyang. Walau bagaimanapun, lebih baik tidak mengaitkannya dengan karbohidrat lain yang cepat diserap, seperti pasta dan roti. Kentang rebus, panggang atau panggang lebih daripada hidangan sampingan sesuai dengan sepiring pasta atau sebahagian roti, walaupun mereka mempunyai ketumpatan kalori yang jauh lebih rendah, nilainya, yang mana pun berubah mengikut kaedah memasak.
Semasa memasak kentang rebus, kalori rendah dan oleh itu mereka boleh memasukkan diet rendah kalori berbanding dengan yang digoreng atau yang digabungkan dengan ramuan lain, seperti dengan penambahan bahan lain seperti dalam haluskan atau di gateau. Dimasak di dalam ketuhar, kalori meningkat sedikit dan lebih banyak lagi dalam kroket kentang, untuk ramuan dan untuk memasak goreng. Kroketnya enak, tetapi menyerap minyak semasa memasak dan oleh itu sedikit lebih berat dan lebih kalori. Sekiranya anda menjalani diet, ini mesti sekali-kali menyimpang dari peraturan. Gnocchi dengan sos jelas lebih kalori dan lebih banyak karbohidrat daripada kentang rebus dan sebagai tambahan sos yang dibumbui mesti ditambah. Sebenarnya, satu sudu minyak sepadan dengan 90-100 kkal. Kentang tumbuk adalah lauk klasik di mana susu, mentega dan parmesan ditambahkan ke kentang, yang lemaknya menaikkan kalori. Lebih banyak makanan, agar tidak merasa lapar pada penghujung hari adalah lebih baik memilih makanan yang kurang kalori. Sekiranya anda berhati-hati dengan diet anda selama seminggu, anda juga boleh menikmati puri.
Kentang menjadikan anda gemuk: hanya dalam jumlah banyak dan terlalu banyak lemak
Dalam kentang, banyak nutrien terdapat di dekat kulit, tetapi tidak sedap memakannya. Kentang mengandungi solanin: ia adalah bahan yang dalam jumlah besar boleh menjadi toksik dan sangat pekat pada kulit kentang. Apabila kentang ditanam secara organik, jumlah solanin kurang daripada 30%. Oleh kerana sebahagian besar solanin tertumpu pada kulitnya, mengupas kentang mengakibatkan pengurangan alkaloid yang drastik pada awalnya. Kentang hanya boleh dimakan jika dimasak. Sebilangan besar kentang tidak digalakkan untuk diabetes jenis 2 dan trigliserida Tinggi. Kentang boleh masih boleh digunakan sebagai lauk, menggabungkannya dengan hidangan kedua berdasarkan telur atau ikan tanpa lemak, ikan kod, plaice, sotong dan cumi-cumi; jika dimasak dengan terlalu banyak lemak, mereka harus dihilangkan dari diet untuk subjek yang gemuk. , oleh itu mereka dikontraindikasikan untuk pelebaran gastrik; dalam jumlah kecil mereka boleh diambil sekiranya gastritis. Menurut fitoterapi, kentang melindungi selaput lendir perut dan mempunyai sifat emolien dan diuretik.Selain itu, kehadiran serat memperbaiki usus dan Jika kita memakannya daripada pasta dan nasi, kita akan mengurangkan kalori kentang adalah 30% daripada pasta dan beras. Oleh itu, tidak boleh dikatakan bahawa kentang menggemukkan, jika dimakan dalam jumlah sederhana dan dimasak dengan cara yang betul (misalnya, tidak digoreng).
Kentang adalah makanan yang baik bagi mereka yang bersukan, kerana tinggi karbohidrat dan rendah kalori. Pada masa perang dan kelaparan mereka adalah makanan yang menjamin kelangsungan hidup banyak orang. Mereka tidak mempunyai kandungan protein yang tinggi, mengandungi pati dan tidak ada gula sederhana dan selain vitamin juga mineral dan mikronutrien. Mereka memberi tubuh natrium dan kalium yang tepat, yang mendorong diuresis dan oleh itu mengurangkan pengekalan air. Dengan rendah natrium, mereka menjaga tekanan darah secara teratur dan sihat untuk sistem kardiovaskular. Zink juga penting, kerana ia membantu meningkatkan masalah seperti jerawat, osteoporosis dan gangguan mata. Kentang boleh dimasukkan dengan baik dalam makanan seimbang, jika diambil tanpa sos. Ia juga boleh dikaitkan dengan bayam, kacang hijau, makanan protein seperti tuna.
Beberapa petua lagi
Indeks glisemik kentang boleh panas atau naik bergantung pada kaedah memasak dan gabungannya dengan makanan lain: ia akan turun jika dimasak di dalam ketuhar, naik jika digoreng. Perkara yang sama berlaku sekiranya mereka mengganti hidangan pasta, jika tidak dimasak terlalu lama dan jika digabungkan dengan makanan yang betul, seperti daging, telur, ikan.
Sekiranya, sebaliknya, ia dimakan sebagai lauk setelah hidangan pertama dan kedua, karbohidrat dan kalori naik dan dengan itu boleh menjadi makanan yang menjadikan anda bertambah berat badan. Oleh itu, menu yang betul boleh merangkumi stik, kentang dan salad, tetapi jika anda memilih dengan sos dan daging dengan kentang, anda akan mempunyai karbohidrat berlebihan dan ketiadaan sayur-sayuran. Sekiranya dimasak dan dimakan dengan betul, kentang juga baik untuk mereka yang berlebihan berat badan dan mengikuti diet penurunan berat badan.
