PERIUK PERLAHAN: TEMUI SEKUTU HEBAT ANDA YANG BARU DI DAPUR

Semua orang telah mendengar tentang perkakas yang paling diingini oleh penggemar memasak: periuk perlahan. Sekutu yang hebat dalam penyediaan sup, sup, daging panggang dan resipi sous vide, periuk perlahan tentu merupakan model yang menjimatkan banyak masa anda dapur.serta menawarkan kaedah resipi memasak yang selamat dan optimum pada suhu rendah atau hidangan memasak yang panjang.

Apakah periuk perlahan dan bagaimana ia berfungsi?

Periuk perlahan adalah periuk elektrik yang sangat besar dengan bahagian dalam seramik yang tebal dan tahan, mampu mencapai dan mengekalkan suhu memasak yang ideal untuk setiap resipi, menjamin memasak yang berterusan, lurus dan seterusnya sempurna!

Terdapat beberapa model di pasaran, tetapi semuanya lebih kurang sama dengan fungsinya: mereka menawarkan mod penahan suhu (bufet) suhu rendah, sederhana, tinggi dan panas.

Lihat juga

Rasakan dapur anda dengan kertas dinding

Taman menegak DIY: inilah yang anda perlukan untuk membuat sendiri

Bersenam dengan orang lain: temui cara untuk berlatih dengan berkesan di rumah

Mengapa membeli periuk perlahan?

Semasa memasak resipi yang berbeza, mungkin untuk memahami bahawa setiap jenis memasak mempunyai masa yang berbeza, yang boleh memakan waktu hingga beberapa jam! Di dalam kompor biasa, terdapat risiko pengedaran haba yang tidak betul, yang tetap tertumpu di bahagian bawah kuali dan akibatnya dapat membakarnya, merosakkan keseluruhan resipi.

Periuk perlahan membolehkan anda mempunyai lebih banyak kawalan terhadap suhu: periuk elektrik sentiasa mengekalkan suhu yang lebih rendah dan lebih berterusan daripada periuk memasak tradisional, mengelakkan kemalangan yang tidak menyenangkan. Manfaat lain ialah kualiti hidangan yang dimasak dengan periuk perlahan: memasak lambat meningkatkan rasa semula jadi makanan, menghilangkan keperluan memasak dengan tambahan lemak dan nutrien makanan dijaga.

Akhirnya, periuk perlahan membolehkan anda memasak hidangan yang kompleks dan tahan lama dengan cara yang riang. Contohnya: dalam resipi ragù tradisional, masa memasak minimum adalah satu setengah jam, dapat memasak (untuk yang lebih bersih) hingga 3 jam. Dengan periuk perlahan, anda boleh mula memasak dengan selamat pada waktu pagi sebelum pergi untuk bekerja, pada waktu petang sebelum tidur, dan lain-lain. Fungsi pemasa untuk memasak dan mematikan automatik akan membolehkan anda menjalankan banyak tugas tanpa perlu risau.

Apa yang anda memasak dalam periuk perlahan?

Terdapat beberapa resipi yang dimasak dengan perlahan oleh periuk perlahan. Secara amnya, mereka adalah masakan yang lebih rumit dan panjang seperti:

daging babi ditarik
tulang rusuk ganti dalam sos barbeku
lebam
sup
risotto
kuahnya
sos
sos
daging dalam sos berkrim
feijoada (resipi Brazil)
kaset

Apakah periuk perlahan yang terbaik untuk dijual?

Tawaran tidak begitu banyak: tidak banyak jenama yang bersedia membuat versi periuk perlahan mereka, terutamanya kerana ini adalah teknologi yang agak baru dan lebih banyak digunakan di dapur profesional untuk penyediaan sous vide atau penghasilan resipi memasak lama dalam jumlah besar. Kami telah menemui anda 3 model terbaik yang ditawarkan di Amazon: dari yang paling tradisional hingga yang paling moden.

Yang paling tradisional: periuk perlahan Crock Pot

Tersedia di pasaran selama 40 tahun, periuk perlahan Crock Pot adalah jenama peralatan memasak elektrik pertama untuk memasak pada suhu rendah dan perlahan. Dengan kapasiti 2.4L, periuk ini mampu memasak resipi untuk 2 orang, menawarkan dua tetapan memasak: RENDAH (program memasak tradisional, sekitar 6/8 jam) dan TINGGI (program memasak lebih cepat, kira-kira 4 jam)). Bahagian dalamnya adalah seramik dan penutup kaca keduanya selamat di mesin basuh pinggan mangkuk.

Kelebihan: periuk seramik yang sesuai untuk memasak perlahan, sesuai untuk satu atau dua orang, penggunaan tenaga yang paling tradisional dan rendah (210 Watt).
Kekurangan: periuk tidak sesuai untuk bersentuhan langsung dengan haba (terdapat risiko kerosakan akibat kejutan terma), ia hanya mempunyai dua mod memasak (tidak mempunyai mod bufet) dan tidak mempunyai pemadaman atau pemasa automatik.

Yang mempunyai lebih banyak fungsi: periuk perlahan Electrolux

Dengan kapasiti 6.8L dan skrin digital, periuk ini sangat sesuai untuk mereka yang mempunyai keluarga yang lebih besar, atau mungkin ahli yang sangat tamak! Skrin digital membolehkan anda memprogram mod memasak kegemaran anda dengan mudah dan melihat baki masa untuk akhir penyediaan. Ia mempunyai beberapa program memasak: suhu rendah, sederhana, tinggi, memasak sup, mod bufet untuk pemanasan pinggan dan mod pemanasan (fungsi pengekalan haba hingga 12 jam).

Kelebihan: periuk seramik yang sesuai untuk memasak perlahan, 6 mod memasak yang sesuai untuk dapur, pemadaman automatik dengan pemasa, penggunaan tenaga yang sangat besar, rendah, tetapi sedikit lebih tinggi daripada pilihan lain yang disyorkan (235 Watt).
Kekurangan: periuk tidak sesuai untuk bersentuhan langsung dengan haba (ada risiko pecah dengan kejutan terma), sedikit lebih mahal daripada pilihan lain.

Nilai terbaik untuk wang: periuk rendah Russel Hobbs

Periuk perlahan Russel Hobbs adalah yang mempunyai nilai terbaik untuk wang: ia mempunyai kapasiti 3.5L, badan keluli tahan karat, penutup kaca tempered lutsinar yang membolehkan anda menemani kemajuan memasak dan anti-lekat yang boleh ditanggalkan periuk dalaman yang sesuai untuk digunakan di atas dapur gas atau dapur elektrik untuk menggoreng daging, menggoreng dll.

Ia mempunyai 3 tetapan suhu: rendah, sederhana dan tetap hangat, untuk hidangan di meja, kuasa 160 Watt. Ia tidak mempunyai fungsi pemasa: periuk perlahan ini pintar dan mengira masa memasak berdasarkan berat. Setelah air kering, periuk Russel Hobbs mengendalikan fungsi pemanasan, yang menjadikan makanan tetap hangat.

Kelebihan: kuali non-stick yang sesuai untuk dapur, menghentikan mod memasak dengan beralih ke mod pemanasan secara automatik, masa memasak yang cerdas berdasarkan berat makanan di dalamnya, harga yang berpatutan, penggunaan tenaga yang lebih rendah daripada model lain yang disyorkan (160 Watt).
Kekurangan: beberapa pilihan memasak, ia sangat tidak sesuai untuk memasak kaldu dan cecair kerana ia tidak mempunyai pemadaman automatik yang disambungkan ke pemasa.