Anise bintang: semua sifat tumbuhan wangi ini dan cara menggunakannya di dapur!
Anise bintang adalah tanaman yang sangat istimewa, dari mana rempah-rempah dengan khasiat bermanfaat yang luar biasa diperoleh dan, apalagi, mempunyai aroma yang sangat kuat! Namanya berasal dari bentuk bintang khas buahnya, dengan 8-12 tip Sebenarnya, apa kami menggunakan tanaman ini hanya "pericarp", itulah dinding buah, yang berfungsi melindungi biji. Pericarp dikumpulkan bersama buah, dikeringkan dan digiling.
Tumbuhan yang sebenarnya disebut "Illicium verum" dan tidak boleh dikelirukan dengan tanaman anise biasa: sebenarnya adalah pokok yang berasal dari Asia Tenggara, sebuah pohon malar hijau yang dapat mencapai ketinggian 10 meter, dan sangat meluas di China dan Vietnam .
Aroma anise bintang adalah kuat dan menyakitkan, hampir manis, serupa dengan aroma licorice, yang kebetulan ia sering diganti. Khasiatnya, baik aromatik dan pencernaan, terkenal sejak zaman kuno dan sudah dihargai oleh orang Mesir, Yunani dan Rom, yang bahkan menggunakannya dalam memasak.
Mari kita sama-sama mengetahui sifat anise bintang yang sangat dipuji, resipi yang boleh digunakan (dari teh herba hingga hidangan oriental) dan akhirnya di mana membelinya.
Anise bintang: semua sifat tumbuhan yang luar biasa ini
Anise bintang mempunyai sifat pencernaan yang luar biasa. Ia sangat membantu sekiranya terdapat kesulitan dalam sistem gastro-usus dan merupakan ubat mujarab walaupun terhadap mual, terutamanya jika masalah ini bersifat cemas. Kekuatan karminatifnya diketahui: ia mengurangkan pengeluaran sebenarnya gas di usus, melegakan masalah meteorisme dan aerofagia. Ia juga berfungsi untuk menghilangkan selera makan.
Sifat diuretiknya membantu melawan pengekalan air serta berat perut dan meningkatkan penyucian hati. Oleh itu, minyak wangi itu dapat menjadi sekutu yang baik untuk melawan halitosis.
Minyak pati anise bintang boleh digunakan pada rambut untuk merangsang pertumbuhan dan melawan kebotakan. Ia juga sangat berguna sekiranya kutu kepala.
Bahan aktif yang dikandungnya, disebut "anethole" terkenal dengan sifat anti-radang. Tidak menghairankan bahawa anise bintang boleh dianggap sebagai antibiotik semula jadi! Sekiranya batuk atau bronkitis, daya ekspektorannya membantu menghilangkan lendir. Ia berguna untuk melawan selesema dan selsema, berkat kekuatan antivirus dan antibakteria yang menjadikannya sangat berkesan dalam memerangi kejahatan bermusim, seperti makanan lain yang kami cadangkan:
Nampaknya ia juga mempunyai khasiat afrodisiak dan sangat berguna bagi ibu yang akan menyusui: ini akan membantu meningkatkan pengeluaran susu ... cubalah!
Gunakan di dapur: dari teh herba hingga resipi yang menggunakannya
Anise bintang umumnya dibeli sudah kering dan boleh digunakan di dapur sama ada atau tanah. Penggunaan utama yang dibuat dari sudut gastronomi berkaitan dengan penyediaan minuman keras: minyak wangi yang ditambahkannya adalah sesuatu yang tidak dapat dilihat! Ia digunakan misalnya untuk Sambuca, Pastis, "Ouzo," Absinthe, Pernod, "Anisette, Raki , "Arrak, Mistrà dan lain-lain.
Bersama dengan kayu manis, adalah mustahak untuk menyediakan wain mulled, minuman beralkohol dari tradisi alpine, sesuai untuk tempoh Krismas. Inilah resipi:
Anise digunakan dalam memasak, kerana rasanya yang manis, untuk penyediaan kacang almond manis berperisa. Di China ia adalah salah satu dari lima rempah-rempah yang membentuk campuran aromatik terkenal yang disebut "Lima rempah Cina" dan juga terdiri dari cassia, kuku anyelir dan biji adas.
Secara umum, anise bintang sering digunakan dalam masakan oriental, terutama dalam resipi daging, seperti itik dan daging babi, atau dalam beberapa isi. Anda tidak akan menyangka, tetapi bahkan terdapat dalam mi! dari sup Vietnam yang disebut "Pho", dengan mi beras, tulang sapi, bawang dan oxtail.
Kegunaan utama yang dapat kita manfaatkan dalam kehidupan sehari-hari kita, adalah memanfaatkannya untuk menyiapkan teh herba pencernaan. Membiarkannya merendam dalam air panas, sangat baik untuk rasa teh atau infus herba lain. Sangat sesuai dengan lemon, halia dan madu untuk melawan kejahatan bermusim, atau bersama adas, kapulaga dan jintan untuk menghilangkan gas usus!
Di mana anda boleh membelinya?
Anise bintang tidak sukar ditemui! Anda mungkin tidak dapat mencarinya di pasar raya biasa, tetapi pastinya tidak kekurangan pasar raya organik atau oriental. Pasti anda boleh membelinya di kedai jamu yang anda gemari, di mana anda juga pasti akan mendapat teh herba pemurnian yang sangat baik yang menggunakannya.
Sekiranya anda benar-benar mengalami kesukaran untuk mencarinya, anda sentiasa boleh mencarinya dalam talian. Terdapat banyak peruncit di web, dan dalam sekejap anise hebat akan menjadi milik anda!
