Kongres Nasional JRE, di Udine
Emanuele Scarello memberikan tongkat kepada Andrea Sarri, koki dan pemilik restoran Agrodolce di Imperia, yang menyatakan: "Bagi saya, yang bermimpi menjadi salah satu Restaurate Young sebelum memasuki panduan gastronomi, adalah suatu kehormatan untuk menjadi jurucakap dan wakil semua ahli persatuan ".
Oleh itu, satu bab baru, bermula dari panduan itu sendiri yang untuk tahun 2012 diwarnai dengan warna merah, tahun yang menyaksikan kemasukan para koki muda baru yang menjadi sebahagian daripada keluarga besar JRE yang mencecah 85 orang, di antaranya 57 adalah ahli biasa dan 28 yuran.
Inilah "lahir" yang baru:
Marianna Vitale, dari restoran Sud di Quarto (NA) yang, bersama-sama dengan suaminya, Pino Esposito, memilih untuk membawa masakan haute ke tempat yang biasanya dianggap sebagai kota pinggiran.
Antonia Klugmann, restoran L "Argine di Dolegna del Collio (GO), penyokong katering berkelanjutan yang nyata berkat falsafah taman yang berdekatan dengan mana ia menarik bahan-bahan yang digunakannya dalam masakannya.
Fabrizio Ferrari, dari restoran Al Porticciolo 84 di Lecco, dengan masakannya yang menarik terutama pada ikan yang ditafsirkan semula dengan khayalan dan pengaruh oriental yang anggun, serta disertai dengan pilihan lebih dari 180 label yang dirancang untuk meningkatkan setiap ciptaan.
Marianna Pillan, dari restoran Zenzero di Grumolo delle Abbadesse (VI), yang memilih bahan sifar kilometer untuk menafsirkan wilayah secara kontemporari.
Christian Milone, dari Trattoria Zappatori di Pinerolo (TO), janji muda katering Piedmontese yang memproyeksikan restoran itu ke dalam dunia kecemerlangan dan inovasi gastronomi berkat visi modennya.
Arcangelo Tinari dan Angela Di Crescenzo dari Villa Maiella di Guardiagrele (CH), yang telah mengubah restoran dari trattoria keluarga menjadi salah satu restoran paling terkenal di Abruzzo.
Singkatnya, tahun 2012 yang dimulakan dengan banyak inovasi dan tidak diragukan lagi berjanji akan penuh dengan acara dan inisiatif yang tidak boleh dilewatkan sama sekali.
