Gula-gula karnival: dibakar atau digoreng, berikut adalah semua resipi mengikut wilayah!
Gula-gula karnival, dipanggang atau digoreng, adalah permata sebenar pesta paling gila dan paling berwarna tahun ini. Mari kita hadapi: sebagai tambahan kepada penyamaran dan trik yang asli dan eksentrik, yang pasti membolehkan kita memberi khayalan dan kreativiti kita secara percuma, harus diakui bahawa mungkin aspek yang paling menarik pada ulang tahun ini ialah mengadakan pesta chiacchiere, frappe, tortelli dan resipi manis Karnival lain yang enak dengan gula tepung, krim dan biji-bijian berwarna.
Di bawah ini kami menawarkan beberapa variasi wilayah dari gula-gula Karnival yang paling terkenal dan lazat untuk meraikan pesta bertopeng yang paling disukai yang pernah ada. Dibakar, bagi mereka yang ingin memasuki kostum lagi tahun depan, atau digoreng, bagi mereka yang mempunyai gigi manis, berikut adalah semua resipi pencuci mulut Karnival terbaik untuk dicuba!
1. Manisan karnival di dalam ketuhar: donat yang diisi dengan krim, coklat atau jem!
Kami memutuskan untuk memulakan dengan salah satu gula-gula Karnival panggang yang paling enak yang boleh anda cuba: donat. Dengan memilih membuatnya dalam varian yang lebih ringan, iaitu dipanggang, anda boleh membiarkan diri anda berani sedikit lagi dengan pengisiannya: krim, coklat, nutella atau jem kegemaran anda. Pilih pengisian yang anda sukai dan isikan donat anda yang dipanggang dengan krim dan penuh rasa hati yang akan menggembirakan anda untuk sarapan pagi yang enak atau makanan ringan yang sangat lazat.
Lihat juga
Bahan-bahan (untuk 5 donat)
250 gram tepung
20 gram gula
3 gr garam
8 gr yis bir segar
50 gr air
1 biji telur (60 g)
20 gr mentega
Memberus:
1 kuning telur
50 gram susu keseluruhan
Persiapan
Masukkan tepung, gula, garam dan ragi bir segar ke dalam pengadun, mulakan dengan kelajuan sederhana dan setelah beberapa minit, biarkan sentiasa aktif, tambahkan 25 gram air (separuh daripada jumlah yang anda perlukan), terus campurkan hingga. air diserap sepenuhnya.
Biarkan selama kira-kira 3 minit dan kemudian masukkan 25 g air yang lain, campurkan seperti sebelumnya. Biarkan 5 minit lagi, dan masukkan telur, teruskan adunan sekurang-kurangnya 10 minit sehingga amalgam padat diperoleh.
Kemudian masukkan mentega, sedikit demi sedikit, teruskan adunan selama kira-kira 15 minit. Bentuk bola dan letakkan di dalam mangkuk, tutup dengan filem pelekat. Kemudian simpan di tempat kering selama 3 jam dan kemudian di peti sejuk, di mana ia mesti kekal selama kira-kira 10 jam.
Kemudian ambil doh anda dan letakkan di permukaan tepung ringan, gulungkannya dengan rolling pin dan bentuk segi empat tepat. Kemudian ambil sisi doh yang lebih pendek dan bawa ke dalam, pertama dan kemudian yang lain, untuk membuat segi empat tepat yang lebih kecil tetapi lebih tinggi. Biarkan selama kira-kira 5 minit, tutup dengan kain, gulung lagi dengan penggulung dan ulangi operasi. Pada ketika ini anda akan memperoleh doh yang lebih tinggi, biarkan selama 5 minit lagi dan kemudian gulung lagi sehingga anda mendapat ketebalan 2-3 cm.
Pada ketika ini, ambil beberapa gelas dan buat beberapa bulatan dari adunan, kemudian letakkan di atas permukaan tepung ringan dan tutup dengan filem pelekat, biarkan selama kira-kira satu setengah jam.
Sekarang anda perlu menyikatnya: kemudian ambil telur dan susu, campurkan dan, dengan sikat dapur, mulailah menyikat bulatan anda. Kemudian masukkan ke dalam oven pada suhu 175 darjah selama 20/25 minit.
Pada akhir, isikan sac-à-poche dengan isian yang anda mahukan dan kemudian masukkan ke dalam donat yang dimasak anda.
2. Gula-gula Karnival goreng atau panggang: berikut adalah tortelli Milan!
Lazimnya tradisi Lombard, tortelli adalah antara gula-gula Karnival yang dibakar atau digoreng yang paling sedap!
Anda boleh memilih sama ada membiarkannya kosong, seperti yang dikehendaki oleh resipi asal, atau mengisinya dengan krim. Sekiranya anda memilih untuk tidak memperhatikan diet, berikut adalah resipi dengan beberapa cara memasak krim tanpa masalah!
Bahan (untuk 5 orang)
80 gram tepung
2 biji telur keseluruhan
2 kuning telur
25 gram gula
250 gram susu
4 gr serbuk penaik
semangat setengah lemon
2 sudu rum gelap
minyak bunga matahari untuk menggoreng
gula zemolato untuk dihidangkan
Persiapan
Dalam periuk, satukan susu, gula dan kulit lemon dan didihkan.
Tuangkan tepung yang dicampurkan dengan ragi sekaligus dan gaul sehingga anda mendapat bola yang akan keluar dari sisi periuk. Dengan api kecil, teruskan memasak selama beberapa minit, sehingga sedikit patina cenderung terbentuk di bahagian bawah kuali.
Tuangkan campuran ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk.
Masukkan telur satu demi satu, campurkan dengan pengadun elektrik. Akhirnya tambahkan rum juga.
Panaskan minyak hingga 160 ° dan celupkan doh dalam jumlah kecil dengan bantuan dua sudu teh: dos yang ideal adalah setara dengan setengah sudu teh adunan, kerana kemudian akan membengkak banyak.
Tiriskan tortelli dari minyak dan masukkan ke dalam gula pasir.
3. Emilian castagnole: pencuci mulut goreng Karnival yang terbaik
Bukti pertama resipi damselfish terdapat dalam buku manuskrip abad kelapan belas, di mana bahkan empat varian pencuci mulut karnival dijelaskan. Kami mempersembahkan anda yang paling klasik. Ingatlah bahawa selain varian goreng, anda selalu dapat memilih versi yang lebih ringan dan dipanggang.
Bahan (untuk 6 orang)
500 gram tepung 00
100 gr mentega pada suhu bilik
100 gram gula
25 gr serbuk penaik
10 gr garam
5 biji telur sederhana
semangat setengah lemon
1 sudu besar minuman keras anise
Minyak biji untuk menggoreng
gula tepung untuk dihidangkan
Persiapan
Campurkan semua bahan bersama-sama, membentuk sebilangan besar adunan.
Panaskan kuali dengan minyak: suhunya tidak boleh tinggi, jika tidak, perasa akan tahan lama di dalam, sementara di luar akan menjadi sangat gelap.
Ambil dos kecil doh: buat beberapa tali dan potong bola kecil kira-kira 2-3 cm.
Celupkan 4-5 damselfish sekaligus dalam minyak panas.
Akhirnya, letakkan di atas dulang dengan kertas dapur dan, setelah suam, taburkannya dengan gula aising.
4. Frappe: pencuci mulut khas Lazio Carnival
Juga dikenali sebagai obrolan, pembohongan atau kain buruk, frappe adalah khas Lazio, tetapi juga kota-kota seperti Perugia dan Ancona. Mereka boleh dibakar, digoreng dan dilapisi dengan gula tepung atau coklat.
Bahan-bahan (untuk 6 orang)
7 sudu gula
1 gelas minuman keras anggur putih
1 gelas susu
50 gram lemak babi
semangat 1 lemon
2 biji telur
sedikit garam
tepung secukup rasa
minyak bunga matahari untuk menggoreng
gula tepung atau aising hingga selesai
Persiapan
Campurkan semua bahan dalam mangkuk, kemudian mulakan menambah tepung sehingga anda mendapat doh dengan konsistensi yang serupa dengan pasta telur. Tutup dan biarkan berehat selama setengah jam.
Gulungkan doh sehingga nipis, bawa minyak hingga 180 ° dan goreng 2-3 keping sekaligus, agar tidak turun suhu minyak dan dapat menguruskan penggorengan dengan baik.
Tiriskan lebihan minyak dan taburkan dengan gula aising, atau hiaskan dengan aising.
5. Donat goreng karnival: berikut adalah fratini dari Tuscany!
Donat wangi kecil khas dari wilayah Tuscany: menggoreng dan mencuba panas!
Bahan-bahan (untuk 6 orang)
3 biji telur keseluruhan
9 sudu gula
3 sudu minyak
1 sachet serbuk penaik
1 secubit garam
tepung secukup rasa
Minyak biji untuk menggoreng
gula pasir hingga habis
Persiapan
Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk dan masukkan tepung sehingga doh lembut tetapi boleh digunakan dengan tangan. Caranya? Sekiranya ia sedikit melekit, sempurna!
Buat sosej dari mana untuk mendapatkan sebilangan kecil adunan: dari setiap sepotong dapatkan gulungan yang lebih kecil daripada jari dan panjangnya sekitar 12 cm.
Tutup sosej berbentuk donat dan ketepikan.
Goreng fratini, toskan pada kertas penyerap dan masukkan ke dalam gula pasir.
Resipi klasik melibatkan penggunaan ragi bir: jika anda ingin mengikutinya, setelah membentuk dan mengikat doh, biarkan ia menjauh dari arus dan ditutup seperti produk beragi selama beberapa jam, dan kemudian terus membentuk fratini. mengikut resipi.
6. Lempeng Venesia: fritoe!
Karnival Venice terkenal di seluruh dunia kerana kostumnya yang mewah ... dan penkek yang tamak! Dikenal sebagai fritoe, mereka adalah gula-gula lazat yang dihiasi dengan kacang pinus dan kismis.
Bahan-bahan
2 biji telur keseluruhan
4 sudu gula
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin buah
4 sudu besar grappa
2 sudu teh serbuk penaik
2 sudu besar jus lemon
semangat setengah lemon
240 gram tepung
90 gr kismis
segenggam kacang pain
minyak bunga matahari untuk menggoreng
gula tepung hingga habis
Persiapan
Satukan semua bahan kering dalam mangkuk. Masukkan bahan cair sekaligus dan campurkan dengan garpu. Doh mestilah lembut.
Panaskan minyak hingga 160 ° dan, dengan bantuan dua sendok teh, celupkan bola yang dibuat dengan adunan ke dalamnya: setiap bola sepadan dengan kira-kira setengah sendok teh doh, dengan mengambil kira bahawa ukurannya adalah kacang walnut dan bahawa mereka akan tumbuh dengan ragi dalam memasak.
Tiriskan pada kertas penyerap dan taburkan dengan gula aising.
7. Pignoccata: manis dari Karnival Sisilia!
Resipi terakhir yang kami cadangkan adalah salah satu yang paling manis: bebola kecil adunan ditutup dengan madu!
Bahan (untuk 6 orang)
untuk doh
2 biji telur
200 gram tepung 00
40 gram gula
1 sudu minyak atau lemak babi
semangat setengah oren
akhirnya
100 gr madu
40 gram gula
20 gr air
taburan berwarna
goreng minyak
Persiapan
Sediakan doh dengan menggabungkan telur, tepung, gula, kulit oren dan minyak.
Buat sehelai doh seukuran jari dan, dari itu, potong kecil-kecil ukuran kacang hazel.
Goreng hingga coklat keemasan dan toskan pada kertas penyerap.
Dalam periuk berasingan, masukkan air, madu dan gula dan panaskan sedikit, cukup untuk menipiskan madu dan larutkan gula.
Masukkan ladu goreng, sekarang suam-suam kuku, dan kacau hingga ditutup sepenuhnya.
Letakkan di atas pinggan mangkuk yang membentuk sejenis piramid di mana taburan berwarna, badam cincang atau kulit oren manisan akan ditaburkan di hujungnya
