Adakah susu baik atau buruk? Mengapa makanan yang sering disasarkan?
Terdapat mereka yang banyak minum susu dan mereka lebih memilih salah satu daripada banyak alternatif sayur daripada susu, atau kerana mereka mengikuti diet, misalnya, vegan atau juga kerana mereka percaya bahawa susu itu tidak baik untuk anda. , susu secara semula jadi baik dalam dosis dan kuantiti yang betul dan jika anda tidak bertoleransi Ia menyebabkan kembung pada sesetengah orang: tonton video dan temui makanan yang menyebabkan kembung!
- Susu itu baik atau buruk: adakah ia dikaitkan dengan barah? Adakah kalsium mencegah osteoporosis?
- · Susu baik atau buruk: intoleransi bergantung pada jumlah laktosa yang diambil
- Susu baik atau buruk: kuantiti sederhana untuk tidak bertoleransi
- Susu tidak buruk: sebaiknya skim separa atau tidak dalam kuantiti yang berlebihan
Adakah susu baik atau buruk: adakah ia dikaitkan dengan barah? Adakah kalsium mencegah osteoporosis?
Oleh itu, ada yang yakin bahawa susu tidak mendatangkan faedah, malah buruk untuk kesihatan. Mari cuba fahami apakah itu benar dan mengapa.
Bolehkah susu mendorong kanser? Adakah kalsium diperlukan untuk tulang dan untuk mencegah penyakit seperti osteoporosis? Ini adalah topik yang hangat diperdebatkan. Sebagai contoh, terdapat juga perbincangan mengenai kesan karsinogenik kasein dalam susu dan turunannya pada prostat dan endometrium. Seharusnya tidak ada kaitan dengan barah payudara. Ada juga yang berpendapat bahawa kasein selalu memberi kebergantungan fizikal dan fizikal. serupa dengan ubat opiat. Tetapi adakah makanan ini benar-benar menyumbang kepada kes barah? Ramai penyelidik universiti terbaik di dunia sebaliknya menegaskan kebalikan dari tuduhan ini, yang tidak berdasarkan asas saintifik: sebagai contoh, mereka percaya bahawa susu tidak berbahaya dan mengandungi vitamin, protein dan zat yang diperlukan dan bermanfaat untuk kesihatan tubuh kita walaupun pada masa dewasa. antara susu dan turunannya dan barah ovari. Hasil kajian mereka menunjukkan bahawa susu yang diambil dalam kuantiti yang betul boleh memberi kesan pencegahan pada barah usus besar. Sebaliknya, boleh menjadi risiko berkaitan dengan risiko barah prostat untuk mengikuti diet yang terlalu kaya dengan kalsium (misalnya, lebih dari satu liter susu sehari). Oleh itu, ia selalu menjadi masalah kuantiti.
Sekiranya anda mengehadkan 2 hingga 3 gelas susu sehari sama sekali tidak membahayakan kesihatan anda. Walau bagaimanapun, memang benar bahawa kalsium tidak hanya diserap oleh susu, tetapi juga oleh brokoli dan kacang, misalnya; namun, makanan ini tidak dapat menggantikan kalsium yang berasal dari susu dan turunannya, yang lebih mudah diserap daripada yang terdapat dalam produk makanan lain. Kalsium yang terdapat dalam susu dan turunannya memenuhi sekurang-kurangnya separuh daripada keperluan kalsium yang diperlukan oleh tubuh kita. Antara lain, terdapat hubungan yang jelas antara pengambilan kalsium rendah dan patah tulang sering disebabkan oleh kekurangan mineral. Kesan alahan, dermatitis dan eksim, bentuk asma yang berkaitan dengan pengambilan susu dan derivatif, belum dapat dipastikan. Oleh itu, hakikat bahawa manusia tidak seperti mamalia lain meminum susu selepas menyapih bukanlah perkara yang buruk, tetapi hanya hak istimewa evolusi genetiknya. Tetapi adakah susu itu baik atau buruk? Dan turunannya? Apa tempat produk tenusu diduduki di antara makanan dengan betul khasiat organisma? Mari kita perhatikan perkara ini.
Lihat juga: Coklat panas di atas tongkat: batang coklat yang sedap untuk dicairkan dalam susu!
Susu baik atau buruk: intoleransi bergantung pada jumlah laktosa yang diambil
Manusia adalah satu-satunya mamalia yang meminum susu pada masa dewasa, kerana mutasinya yang berkembang memungkinkannya untuk mentolerir susu laktosa dan turunannya ketika dewasa. Seperti yang telah kita katakan, ini tidak berlaku untuk semua manusia, kerana banyak dari mereka masih mempunyai usus yang masih kurang sesuai dengan pengambilan susu dan turunannya ketika dewasa dan oleh itu menderita intoleransi laktosa. Sekiranya anda mengalami intoleransi laktosa, anda boleh mengambil beberapa jenis susu yang "disingkirkan", iaitu, ia tidak mengandungi laktosa, gula yang terdapat dalam susu yang berasal dari haiwan.Sekiranya anda tidak mengalami intoleransi laktosa atau alergi, disarankan untuk mengambil susu segar dan separa skim segar dan makanan yang mengandungi laktosa dalam jumlah yang tidak berlebihan. Terdapat perbezaan antara pelbagai negara di dunia mengenai intoleransi laktosa. Contohnya, di Itali 50% penduduknya tidak toleran terhadap gula ini. Di negara-negara Eropah Utara peratusan ini lebih rendah: dapat mencapai 30 dari 100 kes Di negara khatulistiwa dan Asia Tenggara, 90% penduduknya tidak bertoleransi. Terdapat banyak manusia yang masih belum menyesuaikan diri dengan pengambilan susu, walaupun terdapat perbezaan yang signifikan dari tempat ke tempat. Penggunaan susu dan turunannya memasuki "diet lelaki" pada usia yang lebih kurang seiring dengan pembiakan haiwan domestik dan penanaman bijirin. Evolusi. Revolusi pemakanan ini berlaku di buaian peradaban pertama dan adalah Bulan Sabit yang subur (lembah Sungai Nil, Mesopotamia dari μέσος Yunani, perantaraan dan مسئلو, sungai, di tengah-tengah sungai, yaitu Tigris dan Efrat), ketika lelaki dari pemburu dan pengumpul buah menjadi gembala, pembiak dan petani. Susu haiwan yang dibesarkannya menjadi makanannya.
Susu baik atau buruk: kuantiti sederhana untuk tidak bertoleransi
Sekiranya seseorang yang tidak bertoleransi laktosa mengambil gula susu ini, dia menghadapi masalah terutamanya kerana penapaiannya; jika laktosa mencapai usus besar, ia menyebabkan aerofagia dan bengkak di perut dan selalunya gangguan lain seperti cirit-birit osmotik, selalu berlaku dalam jumlah laktosa yang banyak. Apabila mereka yang tidak bertoleransi laktosa berhenti minum susu, misalnya, mereka menjadi tidak bertoleransi kepada gula ini, kerana ia sangat mengurangkan pengeluaran laktase, enzim yang memecah laktosa. Kekurangan laktase menyebabkan gangguan, tetapi enzim dapat diaktifkan semula dengan mengambil susu dalam jumlah kecil, mungkin skim, dengan peningkatan dos secara beransur-ansur. Laktosa menimbulkan pelbagai penyakit. Tetapi "intoleransi, tidak seperti alergi", menyangkut kuantiti laktosa dan tidak memaksa mereka yang menderita untuk menghilangkan susu dan turunannya sepenuhnya dari makanan mereka: hanya perlu tidak melebihi penggunaan, agar tidak menyebabkan kesan yang tidak diingini . Walau bagaimanapun, terdapat produk susu bebas laktosa yang dijual, serta banyak jenis susu yang dilenyapkan. Kurang laktosa terkandung dalam keju seperti pecorino, berumur dan diperam, yang mana jumlahnya lebih kecil dimakan berbanding dengan mozzarella segar, misalnya. Dalam yoghurt semula jadi, laktosa dan protein sebahagiannya diringankan semasa penapaian. Susu mengandungi karbohidrat, protein dan lemak. Protein menyokong kecergasan fizikal, kerana atlet tahu dengan baik, tetapi orang tua juga harus memanfaatkannya secara seimbang, kerana mereka menguatkan jisim otot.
.
Susu tidak buruk: lebih baik sedikit skim atau tidak dalam kuantiti yang berlebihan
Menurut beberapa penyelidik, kalsium yang terdapat dalam susu tetap menjadi asas dalam pencegahan osteoporosis, tetapi kajian semasa percaya bahawa teori ini tidak benar-benar berlaku, kerana susu dan produk tenusu adalah makanan dengan banyak kalsium, tetapi juga mengandung banyak protein hewani. memudahkan penyingkiran mineral ini. Oleh itu, mereka tidak akan menjadi makanan yang sangat baik untuk kesan yang benar-benar bermanfaat pada masalah osteoporosis, khas wanita tua. Oleh itu, perhatikan lemak dan protein yang berasal dari haiwan. Walau bagaimanapun, harus dipertimbangkan bahawa walaupun susu tidak buruk, ia selalu menjadi salah satu makanan asal haiwan yang kaya dengan kalori dan lemak, yang selalu baik untuk tidak berlebihan, dan juga untuk daging. Selain itu, jika anda memakan banyak daging dan banyak susu dan produk tenusu, seperti yang berlaku di negara perindustrian selain cara mengerikan di mana haiwan diperlakukan di ladang kilang, ada juga masalah moral sosial, yaitu wilayah yang besar ditanam untuk mencari makan dan bukan untuk makanan yang diperlukan untuk manusia.
Dan setelah anda mengetahui lebih banyak mengenai makanan ini, anda hanya perlu memilih sama ada minum susu lembu atau memilih salah satu minuman sayur yang menggantikan susu!
