Menu Krismas: banyak idea untuk makan tengah hari Krismas yang lebih baik daripada di restoran!
Menu Krismas tidak mudah diputuskan: tentu tidak ada kekurangan resipi tradisional, tetapi setiap tahun kami berteka-teki untuk mencari beberapa idea yang lebih asli, kursus yang berbeza yang dapat menjadikan pesta ini lebih istimewa.
Adakah anda sudah memikirkan menu Krismas mana yang akan ditawarkan tahun ini kepada keluarga dan rakan-rakan? Sekiranya anda masih berada di laut lepas, jangan putus asa dan biarkan diri anda terinspirasi oleh idea-idea kami, khas dan canggih, di puncak restoran terbaik! Sudah tentu tidak ada kekurangan hidangan daging dan ikan, tetapi kami juga memikirkan beberapa cadangan untuk menu vegetarian atau vegan.
Pertama, bagaimanapun, berikut adalah beberapa idea untuk menetapkan jadual semangat Krismas dengan cara terbaik: kerana walaupun mata mahu bahagiannya!
© iStock Hiasan meja Krismas
Pembuka selera Krismas: untuk membuka menu dengan penuh gaya!
Pada makan tengah hari atau makan malam Krismas, makanan pembuka tidak boleh hilang: buka menu anda dengan hidangan asli yang lembut dan bersamaan, yang dapat menggoda selera tanpa membebankannya. Anda boleh bereksperimen dengan roti salmon (selalu sangat popular sebagai pembuka selera) dengan keju kambing dan sayur-sayuran. Untuk menyediakannya, seperti sushi, anda akan memerlukan - selain salmon salai dan keju kambing - brokoli Romanesco untuk dijahit dalam kuali, artichoke Yerusalem untuk dipotong menjadi kiub, adas kecil, saderi dan pulpa labu untuk menggoreng di dalam kuali . Sayuran, dicampur dengan keju, kemudian akan disebar di salmon, dipotong menjadi kepingan nipis, kemudian digulung sendiri dan dibungkus dengan filem. "Sekarang di dalam peti sejuk, et voilà: sedia untuk dihidangkan!
Satu lagi pembuka selera yang lazat adalah tomato yang disumbat gazpacho. Potong bahagian atas tomato (lebih baik dari jenis Marinda), angkat pulpa dan kisar dalam pengisar bersama setengah bawang merah yang dikupas, lada kuning, cuka sari apel, sedikit minyak, garam dan cili. Untuk menyelesaikan gazpacho masukkan sedikit roti yang dipotong menjadi kiub dan berwarna keperangan. Isi tomato dengan isinya dan mungkin sertakannya dengan bunga gorengan goreng.
Dan jika anda mempunyai anak (dan mungkin anda ingin mendapatkan pertolongan dari mereka di dapur sehingga mereka bersenang-senang "), anda boleh membuat beberapa orang salji yang bagus dengan telur rebus! Menyiapkannya sangat mudah: rebus telur ke dalam air sehingga mereka rebus, kemudian tempelkan dan biarkan kering. Tanam tusuk gigi di tengahnya, secara menegak dan tambahkan keju mozzarella di atasnya, yang dapat berfungsi sebagai kepala. Dengan wortel buat segitiga kecil untuk melekat sebagai hidung dan gunakan kaviar untuk tiru mata dan butang ... untuk hiasan lain atau kemungkinan variasi, memanjakan imaginasi anda!
Menu Krismas: hidangan pertama di puncak restoran terbaik!
Bermula dari hidangan tradisional dan kemudian menyediakan varian asli boleh menjadi "idea yang sangat baik untuk membuat menu Krismas dengan semua hiasan! Apa yang anda katakan, misalnya, untuk melihat semula kanelloni klasik? Dalam versi ini, mereka mempunyai pengisian yang enak berdasarkan pada radicchio dan ricotta. Mula-mula anda perlu menggoreng bawang merah dan menambah potongan radicchio ke dalam kepingan nipis, garam dan lada dan biarkan mendidih selama kira-kira sepuluh minit. Campuran kemudian akan dicampurkan dengan ricotta dan cengkeh. cannelloni yang anda ada teliti di atas kain dengan teliti setelah mendidih Bawa mereka keluar dari ketuhar, anda akan menghidangkannya panas di atas zabaglione masin.
Sekiranya keinginan anda, sebaliknya, adalah untuk memukau tetamu anda, anda boleh memusatkan perhatian pada kombinasi yang tidak biasa seperti scampi dan delima, dua rasa yang - mengejutkan - mengimbangi ketuhanan, terutamanya apabila digunakan sebagai perasa untuk linguine yang indah! Setelah membersihkan scampi, potong menjadi kepingan kecil dengan ukuran yang sama dan masak dalam kuali dengan cengkih bawang putih rebus dengan minyak dan seteguk wain putih. Tambahkan pasta al dente ke dalam kuali dan, apabila sudah kering, tambah sebilangan biji delima: anda akan mencium aroma harumnya! Anda juga boleh menambahkan biji-bijian lain semasa menghidang, untuk memberi lebih banyak warna.
Idea lain - lebih mudah dibuat, tetapi selalu sangat halus - adalah risotto oren. Menyiapkannya mudah: panaskan sebiji mentega dalam periuk dan mulailah memanggang nasi, kemudian campurkan dengan jus setengah oren dan terus memasak dengan kaldu sayur Kemudian masukkan zest dan jus separuh dari oren ke risotto sebelum akhir memasak dan kacau risotto dengan keju toma yang dipotong menjadi potongan.
Idea untuk kursus kedua berdasarkan daging, ikan dan vegetarian atau vegan
Mari kita mulakan dengan kursus kedua berdasarkan ikan, ramuan penting dalam menu Krismas. Hidangan yang sangat indah yang boleh anda sediakan untuk memukau tetamu anda ialah fillet tuna, yang dimasak dalam kerak kentang. Untuk membuatnya, letakkan tuna di atas kertas pembakar dan perasakan dengan garam, lada dan beberapa sudu minyak, kemudian tutup dengan kentang yang telah anda siapkan secara berasingan dengan bawang merah cincang, thyme, garam dan lada. Dalam dua puluh minit (15 hingga 180 ° tambah 5 dengan panggangan) akan siap: anda akan melihat kejayaannya!
Tetapi mari kita kembali sekali lagi ke salah satu menu klasik Krismas: capon yang disumbat. Untuk menjadikannya benar-benar istimewa, anda perlu menyediakan pengisian yang luar biasa. Dengan ramuan apa? Mudah dikatakan: daging babi (cincang), ham mentah cincang, daging lembu dan kacang mete. Anda akan merasakan betapa sedapnya!
Sekiranya anda lebih suka hidangan kedua vegetarian atau vegan daripada semua daging ini, berikut adalah penyelesaiannya: panggang, ya, tetapi seitan! Dan lebih banyak lagi dengan penambahan krim cendawan yang bagus. Gunakan sedikit tepung Manitoba dan, setelah diayak, tambahkan sedikit air dan uli untuk waktu yang lama. Celupkan lagi ke dalam air sejuk dan bilas untuk membuang semua kanji, sehingga hanya ada gluten.Bungkus di dalam tuala teh dan celupkan ke dalam periuk di mana anda mempunyai daun salam rebus, rumput laut wakame, wortel dan bawang. Biarkan untuk memasak sebentar. "Setengah jam. Untuk sos cendawan, hanya masak beberapa cendawan porcini yang direndam dalam air di dalam kuali, bersama dengan tumis yang enak. Sedap dan ringan!
Pencuci mulut Krismas diakhiri dengan berkembang!
Raja gula-gula Krismas, seperti yang kita tahu, adalah panetone. Adakah anda menganggapnya remeh dan adakah anda mahu berubah? Bagaimana dengan mencuba membuatnya lebih istimewa (dan tamak) dengan pengisian yang baik? Sebagai contoh, anda boleh memperkayakannya dengan krim wangi oren dan krim coklat. Setelah menyiapkan krim, potong panettone menjadi lapisan, pastikan yang pertama lebih tinggi daripada yang lain sehingga dapat menahan lapisan atas. Sebarkan krim yang berbeza di antara satu lapisan dengan lapisan yang lain, secara bergantian. Untuk menjadikannya lebih enak, anda boleh menambahkan kepingan coklat dalam krim coklat dan kulit jeruk karamel dalam krim oren.
Idea asli yang akan menarik minat seluruh keluarga adalah pokok Krismas coklat. Ambil 6 biji ais krim dan, dengan berus, tutup dengan coklat cair. Kemudian taburkan sedikit coklat parut dan hias semuanya dengan biji-bijian berwarna pilihan anda. Dalam video kami, anda akan menemui semua penjelasan untuk menyediakan pencuci mulut yang hebat ini selangkah demi selangkah:
Akhirnya, jika anda mencari pencuci mulut yang lebih lembut dan halus, taruh semuanya dengan mousse dengan buah kering. Cukup potong buah kering pilihan anda menjadi kepingan kecil (plum, buah ara, aprikot, kismis baik ...), rebus gula, kulit jeruk dan jari rum di dalam air selama satu minit, kemudian masukkan buah dan biarkan memikat. Masukkan biskut amaretti hancur, sesudu minuman keras, krim disebat ke kastard dan sebarkan mousse di dalam acuan dan kemudian simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya enam jam. Hiaskan dengan buah kering sebelum dihidangkan.
