Pemakanan berkelanjutan: bagaimana ia dapat membantu melindungi alam sekitar
Melindungi planet ini adalah tema yang semakin menjadi tumpuan perbahasan politik dan sosial. Menghormati alam sekitar dan melestarikannya untuk generasi akan datang juga melalui pilihan untuk menjalani diet yang berkelanjutan. Mari kita sama-sama mengetahui maksudnya, secara konkrit, untuk mengikuti prinsip-prinsip kelestarian makanan, bermula dengan pilihan makanan yang kita letakkan di pinggan kita. Ngomong-ngomong, adakah anda tahu yang mana yang paling sihat? Ia dijelaskan dalam video ini.
Tabiat makan kita memainkan peranan penting dalam mengurangkan kesan persekitaran dan memerangi perubahan iklim. Mengkonsumsi makanan tertentu daripada makanan lain dapat membatasi pembebasan pencemaran dan menyokong ekonomi tempatan, memicu lingkaran baik yang bertujuan untuk mengurangkan pemanasan global dan penggunaan yang lebih banyak tanah, air dan tenaga.
Memiliki "diet lestari" bermaksud memilih makanan yang ditanam dengan cara yang beretika dan dengan kesan persekitaran yang rendah, lebih mengutamakan pertanian organik yang membatasi penggunaan racun perosak. Diet berdasarkan makanan tempatan, mungkin di km 0, terutama vegetarian (oleh itu kaya dalam buah-buahan dan sayur-sayuran) dan yang berusaha mengurangkan sisa makanan sebanyak mungkin.
Isu penghormatan terhadap planet yang berlaku untuk keperluan menyebarkan diet berkelanjutan dan sihat di seluruh dunia adalah asas projek EAT-Lancet Commission; Sebenarnya, pada tahun 2019, para saintis paling pakar dari seluruh dunia berkumpul dengan tujuan untuk menyusun dokumen yang akan digunakan sebagai model untuk diet masa depan. Dengan sokongan PBB dan negara-negara yang mengambil bahagian dalam perjanjian iklim Paris, para sarjana telah menyusun rancangan tindakan yang bertujuan untuk mengurangkan pelepasan gas rumah kaca dan penggunaan air dan tanah yang digunakan untuk pertanian intensif.
Lihat juga
Cara makan secara berterusan
FAO telah menyusun senarai dengan prinsip-prinsip yang harus dilaksanakan untuk "diet yang berkelanjutan mungkin. Berita baiknya adalah bahawa mengikuti peraturan ini mudah dan juga baik untuk kesihatan kita. Berikut adalah tingkah laku yang harus diamalkan untuk makan sambil menghormati persekitaran ”.
Beri keutamaan kepada makanan tumbuhan di km 0
Sekarang sudah diketahui, pembiakan ternakan untuk penggunaan makanan adalah salah satu penyebab utama pencemaran di planet ini. Mengonsumsi lebih sedikit protein yang berasal dari haiwan yang memihak kepada buah dan sayur-sayuran adalah baik untuk alam sekitar dan juga kesihatan kita. Model diet Mediterranean selalu menjadi yang terbaik: ini adalah "diet yang berdasarkan terutamanya pada produk sayur-sayuran, bijirin dan kekacang, dengan hanya memakan daging sekali-sekala. Dari sudut pemakanan, diet Mediterranean adalah yang terbaik kerana menyediakan pengambilan protein haiwan yang rendah.
Mengutamakan buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim, lebih baik jika ditanam di negara asal seseorang, adalah salah satu prinsip pemakanan lestari yang paling penting; pencemaran yang berasal dari pengangkutan mempunyai berat yang besar dari segi kelestarian, oleh itu, jika boleh, kami mengutamakan makanan yang tidak perlu diangkut dari satu hujung planet ke ujung lain.
Memerangi sisa makanan
Dalam dekalognya yang didedikasikan untuk tema kelestarian makanan, persatuan untuk melindungi alam sekitar Greenpeace menekankan pengurangan sisa makanan.Di Itali setiap tahun terdapat banyak tan makanan yang dibuang tanpa dimakan Kerosakan serius pada planet ini yang dapat dielakkan dengan mudah dengan memberi perhatian lebih sedikit ketika membeli-belah.
WWF menganggarkan bahawa di negara kita sahaja, keluarga membuang sekitar 8.1 bilion euro makanan dalam sampah setiap tahun: angka besar yang mesti dikurangkan sama sekali.
Hadkan pembungkusan makanan plastik
Jalan menuju kelestarian makanan juga melalui perkara kecil. Suruhanjaya Eropah telah menetapkan bahawa pada tahun 2030 semua pembungkusan plastik yang membungkus makanan harus diganti dengan pembungkusan yang boleh dikitar semula. Matlamat Eropah adalah untuk mengurangkan penggunaan plastik dan mengehadkan mikroplastik yang dilepaskan ke persekitaran untuk memilih alternatif yang boleh terbiodegradasi.
Makan lebih sedikit makanan yang berasal dari haiwan
Daging dan makanan asal haiwan mempunyai kesan yang besar terhadap pencemaran iklim. Tidak seperti makanan tumbuhan, sebenarnya pengeluaran gas rumah hijau sangat tinggi untuk menghasilkan protein haiwan. Untuk 1 kg daging lembu, misalnya, 60 kg gas dikeluarkan, berbanding hanya 1 kg kacang polong. Daging lembu adalah yang paling bermasalah kerana haiwan ini juga memakan banyak air.
Malangnya, eksploitasi air adalah satu lagi kehebatan di mana pertempuran untuk kelestarian sedang diperjuangkan.
Dalam pengertian ini, daging ayam lebih lestari daripada daging merah kerana lebih sedikit air yang diperlukan untuk menghasilkannya, seperti halnya sayur-sayuran. Perbezaan ini berasal dari penggunaan air untuk makanan yang ditujukan untuk ternakan: bahkan sepertiga dari air untuk ternakan digunakan untuk menyiram ternak.
