Cara menggunakan kunyit dan memanfaatkan khasiatnya sepenuhnya
Selalu dikenali dengan nama Saffron India, kunyit adalah rempah kuning / oren
dengan sifat anti-radang, antioksidan, penghilang rasa sakit dan penyembuhan yang kuat. Ini boleh digunakan dalam seribu resipi untuk memberikan sentuhan warna dan rasa tambahan pada hidangan anda, tetapi tidak hanya: kunyit juga sesuai untuk membuat kosmetik dan topeng buatan sendiri.
Mari lihat bagaimana menggunakan kunyit dalam video ini dengan "idea resipi!"
Sifat kunyit
Seperti disebutkan sebelumnya, kunyit adalah rempah yang kaya dengan khasiat yang bermanfaat. Sebagai contoh, pengambilan kunyit meningkatkan fungsi perut dan usus dan, lebih-lebih lagi, ia membantu melawan kolesterol, memudahkan penghapusan lemak berlebihan. Berikut adalah senarai sifat utama:
- Sifat anti-radang
- Sifat antioksidan
- Sifat koleretik
- Sifat antitumor
- Sifat penyembuhan
- Sifat pencernaan
- Sifat antidepresan
- Sifat antibakteria
- Sifat melegakan kesakitan
- Sifat menyahtoksin
Lihat juga
Semua kebaikan kunyit
Kunyit dalam beberapa tahun kebelakangan ini menjadi pusat kajian yang disasarkan dalam perubatan Barat, yang telah mengakui "banyak manfaatnya, terutama mengenai kesihatan mereka yang memakannya. Apa itu?
- Ia mencegah dan mengurangkan keradangan
- Melegakan sakit sendi
- Bermanfaat untuk otak dan sistem saraf
- Ia adalah penghilang rasa sakit semula jadi
- Melindungi hati
- Membantu penghadaman
- Mengehadkan tindakan radikal bebas
- Menguatkan sistem ketahanan badan
- Ia mencegah diabetes jenis 2
- Membantu badan menyahtoksin
- Mencegah jangkitan bakteria
- Menggalakkan penyembuhan luka
- Menyumbang kepada keberkesanan ubat antidepresan
- Tingkatkan ingatan anda
- Meningkatkan keupayaan penyembuhan diri otak
- Membantu mencegah dan melawan barah
Apa yang berlaku pada badan semasa kita mengambil kunyit?
- Berbeza dengan keradangan
Kunyit melawan keradangan yang boleh terdapat di kawasan tubuh yang berlainan. Ia digunakan secara meluas untuk merawat radang sendi, juga kerana selain melegakannya, ia juga dapat melegakan kesakitan.
- Tolong hati
Curcumin, yang merupakan bahan aktif kunyit, dapat memberikan bantuan yang besar kepada hati dalam menjalankan fungsinya.
- Menggalakkan pencernaan
Ia menyokong perut dan usus semasa proses pencernaan yang kompleks.
- Bertindak sebagai antioksidan
Ia mengatasi tindakan radikal bebas dan oleh itu melambatkan penuaan selular.
- Ia mencegah penyakit
Ia mencegah diabetes jenis 2 dan menguatkan seluruh sistem imun.
- Berfungsi untuk sistem saraf
Hanya 1 gram kunyit setiap hari dapat meningkatkan daya ingatan, dan rempah ini meningkatkan kemampuan otak untuk sembuh sendiri berikutan kerosakan serius seperti yang disebabkan oleh strok. Juga, ia bertindak sebagai antidepresan.
- Ia mempunyai sifat antikanker
Curcumin mampu menyekat tindakan enzim yang dipercayai bertanggungjawab untuk perkembangan tumor di kawasan kepala, leher dan rongga mulut; di samping itu, keberkesanan kemoterapi dalam rawatan beberapa jenis tumor meningkat.
Cara pengambilan kunyit: dos dan makanan tambahan
Dosis kunyit yang disyorkan untuk diambil setiap hari antara 3 hingga 5 gram, jadi kira-kira satu sudu atau lebih jika dimakan dalam serbuk. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa masalah dengan rempah ini adalah di atas semua kesukaran untuk tubuh kita dapat menyerapnya dan oleh itu menggunakannya dengan sebaik-baiknya. Untuk mengatasinya, tambah sedikit lada hitam atau minyak zaitun untuk membantu memaksimumkan faedah.
Sekiranya kita ingin menggunakan kunyit untuk tujuan penyembuhan, dos yang disyorkan tidak mencukupi dan setelah meminta nasihat doktor, kita dapat memutuskan untuk mengambil suplemen dengan kuantiti bahan aktif yang jauh lebih tinggi daripada rempah-rempah sahaja.
Namun, perlu diingat bahawa penggunaan kunyit setiap hari dalam memasak tetap merupakan kaedah yang baik untuk membantu tubuh kita sentiasa cergas.
Cara menggunakan kunyit dalam memasak
Penggunaan terbaik yang dapat dibuat dari kunyit adalah mentah, iaitu memasukkannya ke dalam piring hanya pada akhir memasak, sehingga mengelakkan penyebaran beberapa prinsip pemakanannya. Selanjutnya, untuk mengasimilasikannya dengan lebih baik dan melengkapkan resipi, sangat baik untuk menggabungkannya sedikit. lada atau minyak zaitun.
Apa yang mesti dielakkan adalah dengan mengambil dos berlebihan (yang boleh menjadi kontraproduktif) dan yang paling penting ialah tidak memakan kunyit sekiranya terdapat batu empedu.
Bersama dengan halia, cili dan kayu manis, kunyit adalah rempah kesihatan yang sebenar. Sebagai tambahan kepada semua faedah yang kami senaraikan selama ini, dengan rasa yang enak, kunyit berfungsi dengan baik untuk menyatu dengan hidangan manis atau sedap. Mari lihat beberapa contoh:
- Sediakan susu keemasan
- Masukkan kunyit ke sup
- Musim risotto dengan kunyit
- Sediakan teh kunyit
- Sediakan madu emas untuk batuk dan selsema
- Kayakan sayur-sayuran yang disumbat
- Gerimis dengan minyak kunyit
- Masukkan kunyit ke dalam smoothie
- Sediakan rebusan kunyit
- Masukkan kunyit ke jus dan ekstrak
- Musim pasta dengan kunyit
- Masukkan kunyit ke dalam kastard
- Gunakan kunyit dalam adunan kek manis dan sedap
- Sediakan roti kunyit
- Musim tauhu dan seitan dengan kunyit
- Masukkan kunyit ke dalam sos dan celupkan
- Memasak dengan kunyit segar
Resepi mudah dengan kunyit
1. Minyak berperisa kunyit
Bahan-bahan
- 500 ml minyak zaitun extra virgin
- 3 sudu besar serbuk kunyit
Persiapan
Tuangkan minyak dan kunyit ke dalam balang kaca dengan penutup kedap udara, kemudian gaul rata.Tutup balang dan biarkan campuran berehat selama seminggu: anda perlu menggoncangnya sekali sehari.
Selepas waktu ini, tuangkan minyak ke dalam botol mengelakkan kunyit yang tersimpan di bahagian bawah.
Minyak anda siap digunakan dalam pinggan apa pun. Apa faedahnya?
Ini adalah antioksidan, menyahtoksin hati dan usus, mempunyai kesan menghilangkan rasa sakit dan anti-radang, mencegah penyakit, melindungi daripada jenis tumor tertentu, mengatasi kolesterol dan sembelit.
2. Aiskrim kunyit
Bahan-bahan
300 ml krim
100 g gula
150 ml susu
4 kuning telur
Persiapan
Cairkan susu dengan gula dalam periuk, kemudian angkat dari api dan masukkan kuning telur satu demi satu. Letakkan kembali periuk di atas dapur dan kacau sehingga krim menjadi pekat. Tuangkan krim ke dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan sejuk. Masukkan krim, gaul rata dan letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 6 jam sebelum dimakan.
3. Smoothie pisang dan kunyit
Bahan-bahan
1 biji pisang
250 ml susu
1 sudu besar badam cincang
1 sudu teh kunyit.
Persiapan
Kisar semua bahan bersama, letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam dan sajikan dalam gelas dengan badam cincang.Dalam resipi ini tidak perlu memasak bahan-bahannya.
4. Pasta dengan zucchini dan kunyit
Bahan-bahan
2 courgettes
setengah bawang
2 sudu teh kunyit
setengah gelas air
350g pasta
2 biji mozzarella
mentega
Persiapan
Rebus 2 cawan potong menjadi kepingan nipis dengan setengah bawang cincang dan 2 sudu mentega. Untuk memudahkan memasak, tambahkan setengah gelas air di mana anda telah melarutkan 2 sudu teh kunyit. Tambahkan garam dan masak selama 10 minit. Tuangkan 350 g pasta dalam banyak air masin mendidih, toskan, dan musim dengan sayur-sayuran rempah. Keju tambahkan 2 mozzarella cincang ke pasta yang masih panas untuk mendapatkan sepiring pasta dengan keju bertali.
Kunyit sebagai ubat semula jadi
Selain menjadi rempah dalam memasak, kunyit digunakan untuk menyiapkan banyak ubat semula jadi untuk ditelan atau digunakan pada kulit. Mari lihat yang mana yang paling terkenal.
Dengan mencampurkan kunyit dengan minyak kelapa, anda akan mendapat topeng yang boleh disapu dengan segera di wajah untuk menghilangkan jerawat dan jerawat Atau campuran kunyit dan madu akan berkesan melawan luka dan luka kecil.
Walaupun pada rambut, kunyit sangat baik untuk menyediakan kompres yang mampu menjadikan rambut lebih kuat dan lembut; selain itu, kunyit pada rambut bertindak sebagai rawatan anti kelemumur dan dapat membantu meringankan pantulan cahaya.
Di rumah, anda juga boleh menyediakan teh herba kunyit yang sangat baik, untuk minum panas pada musim sejuk atau sejuk pada musim panas untuk kesegaran sejati.
Untuk mengatasi sakit sendi atau keradangan kulit, anda boleh mengisar akar kunyit segar dan membuat rebusan yang akan membantu anda menyelesaikan penyakit.
Susu emas dan madu keemasan adalah dua resipi yang sangat terkenal untuk dibuat dengan kunyit dan mengambil namanya dari fakta bahawa setelah serbuk kunyit digabungkan, kedua-dua hidangan mengambil warna keemasan. Mereka adalah penyembuh sebenar untuk semua keadaan selesema dan untuk menenangkan batuk.
Campuran kunyit dan bawang putih, walaupun kelihatannya tidak menyenangkan pada pandangan pertama, sangat efektif dalam memerangi artritis. Buat sebungkus dan biarkan ia berfungsi.
Pada waktu petang selepas bekerja, sediakan mandi air panas dengan garam kunyit yang boleh anda buat di rumah dengan mencampurkan garam kasar, serbuk kunyit dan kulit oren. Anda akan mempunyai kesan aromatik dan penyucian yang tidak pernah dilihat sebelumnya.
Akhirnya, anda boleh mencuba gula-gula buatan sendiri berdasarkan kunyit, halia dan lemon: ubat yang sangat berkesan untuk sakit tekak.
Bagaimana cara menyimpan kunyit?
Sebagai peraturan umum yang berlaku untuk semua rempah, kunyit juga lebih baik memilih organik. Akar kunyit segar harus disimpan di dalam peti sejuk, di mana ia akan disimpan selama beberapa lama. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengeringkannya dan kemudian mengisar menjadi serbuk dengan pemproses makanan sederhana.
Sekiranya anda lebih suka serbuk kunyit, selalu pilih kalengan dan bukannya balang jernih dan simpan di tempat yang sejuk, kering dan gelap.
Kontraindikasi terhadap penggunaan kunyit
Kunyit adalah rempah yang juga mempunyai kontraindikasi yang tidak boleh dipandang rendah.
Penggunaannya harus dielakkan sekiranya anda menderita:
- Batu pundi hempedu
- Batu empedu
- Masalah dengan saluran empedu
- Penyumbatan saluran empedu
- Masalah pundi hempedu
- Masalah pembekuan darah
Secara amnya, kesan kunyit yang bermanfaat tentu lebih besar daripada kontraindikasi, tetapi sekiranya terdapat patologi tertentu, berjumpa dengan doktor anda sebelum mula meminumnya secara berkala.
