Bawa ke meja: apakah urutan yang betul agar tidak melakukan kesalahan?
Sudahkah anda mengatur makan malam atau makan tengah hari secara formal dan menu merangkumi lebih daripada satu kursus? Sebelum anda panik untuk memahami susunan hidangan yang betul di meja dan mengelakkan kesan buruk, baca artikel ini di mana kami menerangkan semuanya. Kami ingin meyakinkan anda: beberapa langkah pencegahan yang cukup.
Sekarang nikmati video ini dengan senarai makanan yang pasti tidak ada di meja!
Bawa ke meja: makanan pembuka selera
Antipasto adalah cara klasik Itali untuk memulakan makan tengah hari atau makan malam, namanya sudah menunjukkan bahawa ia akan menjadi hidangan pertama di meja, tetapi berhati-hatilah: anda harus membuat perbezaan antara makanan pembuka panas dan sejuk.
Peranan utama pembuka selera adalah tepat untuk menghibur, sebenarnya tidak semestinya disajikan di meja, bergantung pada kesempatan ia juga dapat dirasakan berdiri, disertai dengan segelas prosecco alu-aluan, untuk menunggu semua orang tetamu sampai ke lokasi acara.
Pembuka selera untuk "membuka tarian" makan siang atau makan malam, boleh menjadi panas atau sejuk. Dalam kes pertama, beberapa contoh pembuka selera panas adalah:
- kek beras
- sayur bakar
- bakul ikan
- Pizza kecil
Bagi pembuka selera sejuk, anda akan mempunyai banyak pilihan mulai dari potongan sejuk, hingga acar, melewati keju untuk dipotong-potong dan disajikan dengan garpu.
Ringkasnya, kata kunci: kreativiti! Semakin anda berjaya menjadi kreatif, semakin mudah membuat kesan hebat dengan pembuka selera. Seperti yang telah kita sebutkan di awal perenggan ini, ingatlah bahawa anda mesti menyajikan makanan pembuka panas terlebih dahulu , dan hanya kemudian, akan menjadi giliran yang sejuk.
Hidangan pertama
Sekiranya ada satu perkara yang tidak pernah kekurangan dalam masakan Itali, itu adalah kursus pertama: pasta, nasi, sup, sup, polenta dan bijirin! Kami pasti tidak boleh mengeluh tentang pilihan kursus pertama yang banyak untuk disiapkan dan disajikan meja. Sebilangan hidangan lebih rumit, sementara yang lain membolehkan, dengan beberapa bahan mudah, memperoleh hasil yang baik. Secara umum, yang pertama adalah hidangan yang dapat memenuhi selera semua orang kerana ia membolehkan anda mencipta resipi baru yang cepat dan selalu baru , menggunakan produk segar atau apa yang ditawarkan oleh peti sejuk kami.
Dalam makan tengah hari atau makan malam rasmi, hidangan pertama harus disajikan selepas pembuka selera. Sekiranya menu merangkumi lebih dari satu hidangan pertama, keutamaan akan diberikan kepada mereka yang mempunyai rasa yang paling halus, untuk mengekalkan rasa yang paling menentukan.
Kursus ketiga di meja: yang kedua
Berikut, setelah hidangan pembuka selera dan kursus pertama, akan ada kursus kedua, yang dalam kebanyakan kes akan berdasarkan ikan atau daging. Biasanya, tetamu yang tiba di tempat makan tengah hari atau makan malam ini sudah cukup tenang, jadi idea boleh menjadikan persembahan kursus kedua kami sangat menarik bagi mata, untuk merangsang melalui pandangan juga selera makan mulai gagal.
Untuk yang terakhir, prinsipnya sama seperti yang disebutkan sebelumnya: mulailah dengan rasa paling ringan dan teruskan dengan rasa yang lebih menentukan, untuk menikmati semua nuansa hidangan. Sebagai contoh, disarankan untuk membawa ikan ke meja terlebih dahulu, kemudian daging.Jika anda telah menyiapkan beberapa hidangan utama daging, pastikan para tetamu merasakan daging putih terlebih dahulu dan kemudian daging merah.
Hidangan sampingan
Peranan lauk kadang-kadang diremehkan, tetapi terutama pada makan tengah hari dan makan malam yang penting, ia boleh menjadi bantuan berharga untuk menyegarkan selera dan menyiapkannya untuk hidangan seterusnya (fikirkan, misalnya, salad segar yang disertai dengan daging atau ikan ). Lauk harus disajikan bersama-sama dengan hidangan kedua yang dipasangkan, dan adalah mustahak untuk menyeimbangkan pelbagai rasa: sekiranya hidangan "manis" dan sedikit masin, lauk yang ideal harus dicirikan oleh yang lebih tegas atau rasa pedas; sementara untuk kursus kedua dengan rasa yang agak kuat, lebih baik menggabungkan hidangan sampingan segar dengan rasa halus (contoh: artichoke, bit).
Akhirnya, terdapat beberapa lauk tertentu seperti courgettes dengan paprika atau labu goreng, yang kombinasinya mesti dikaji dengan teliti. Cadangan kami? Gabungkannya dengan hidangan daging.
Dalam masakan antarabangsa, selalunya nasi adalah lauk, khususnya basmati dengan biji-bijian yang memanjang dan terpisah. Nasi jenis ini sangat sesuai dengan penyediaan daging rebus yang mempunyai kaldu atau sos: dengan merendam nasi itu akan menghasilkan hidangan yang unik ... lezat!
Kursus tambahan: keju
Dalam beberapa kes, menu juga termasuk kursus yang sepenuhnya dikhaskan untuk keju. Ini berlaku terutamanya, jika anda ingin menonjolkan beberapa produk khas di kawasan ini. Oleh itu, keju menjadi salah satu daripada pelbagai hidangan di meja dan akan disajikan segera setelah hidangan utama dan lauk.
Cukup sediakan papan pemotong dan letakkan semua jenis keju yang sudah dipotong, tetapi dengan kulitnya yang masih utuh, sehingga setiap pengunjung dapat menolong dirinya sendiri dengan meraih kepingannya dari sisi kulit. Adalah idea yang baik untuk menyajikan keju yang disertakan dengan roti, terutamanya jika terdapat keju segar dalam pilihan, akan berguna jika ada potongan roti yang boleh disertainya.
Bawa ke meja: pencuci mulut
Sekiranya hingga saat ini pelbagai kursus di meja dapat difahami dengan mudah, ketika menjelang akhir makan, keraguan Dusun selalu timbul: adakah saya harus menghidangkan buah atau pencuci mulut terlebih dahulu?
Di sini, kami pasti bahawa kami akan mengejutkan anda, kerana mengikut etika, pencuci mulut adalah yang pertama memasuki tempat kejadian dan hanya selepas itu ia akan memberi buah.
Dalam tradisi gastronomi Itali, terdapat pilihan pencuci mulut yang sangat banyak: dari kek yang paling rumit hingga pencuci mulut sudu, melewati pastri mignon segar dan kering.
Sekiranya majlis itu sangat penting, anda boleh memutuskan untuk menyerahkan kek itu kepada koki pastri profesional, yang pastinya dapat memukau anda dengan hasil ciptaannya. Ia memerlukan masa yang terlalu lama.Pada musim panas, langkah yang berjaya adalah memilih ais krim sebagai pencuci mulut: ia akan dihargai oleh golongan muda dan tua!
Buah
Buah adalah hidangan terakhir, ia mesti disajikan pada akhir makan setelah semua hidangan lain. Sebenarnya, dalam makan tengah hari yang elegan dan formal, ia tidak wajib, sama seperti tidak pada waktu makan malam. Yang tidak pernah digunakan dua kali. Dengan kata lain, tidak ada perkara seperti encore buah! Sekiranya menu termasuk penyediaan berdasarkan buah yang dimasak, ini akan diutamakan, dan diikuti oleh buah segar, lebih baik sudah dipotong, dan akhirnya giliran buah kering.
Petua tambahan: anda boleh memilih untuk menyajikan buah seolah-olah makanan ringan, untuk dimakan berdiri dan dibiarkan para pelawat untuk sepanjang waktu sehingga akhir acara.
Bagaimana berkelakuan dengan minuman di meja?
Malah minuman mempunyai peraturan yang sangat khusus untuk disajikan di meja dengan cara yang betul. Yang harus anda ingat ialah setiap minuman mempunyai gelas yang sesuai di mana ia mesti disajikan.
- Prosecco: untuk disajikan dalam seruling klasik, biasanya yang pertama muncul di meja kerana menemani pembuka selera
- Air: ia mesti selalu ada di meja, dari awal hingga akhir makan, tersedia untuk para tetamu lebih baik dalam balang kaca dan tanpa ketulan ais. Sekiranya menjadi panas, lebih baik menggantinya daripada menambah ais!
- Anggur: setiap wain akan mempunyai gelas rujukannya sendiri, jika anda bukan pakar, anda boleh mendapatkan bantuan daripada sommelier profesional. Dalam makan tengah hari yang penting mungkin diperlukan lebih daripada satu wain, agar lebih sesuai dengan hidangan yang anda rasakan.
- Kopi: kopi disajikan pada akhir makan, tetapi biasanya ia tidak boleh dibawanya ke meja. Sebaliknya, lebih baik duduk di ruang duduk yang berasingan di mana para tetamu dapat menikmati kopi di sofa.
- Minuman keras, pahit, pencernaan: malah pencernaan tidak boleh disajikan di meja, tetapi di tempat yang berbeza dan digunakan untuk majlis itu. Hidangkan dalam cawan kaca yang sebelumnya dibekukan selama beberapa minit di dalam peti sejuk beku.
