Periuk tekanan: masa memasak
Cara kerja periuk stim cukup mudah difahami: apabila air mendidih mengalir dari keadaan cair ke keadaan gas (wap). Periuk tekanan menggunakan prinsip ini untuk merebus makanan pada suhu di atas 100 darjah, berkat penutup tertentu dilengkapi dengan injap, yang tidak membiarkan wap keluar dan dengan itu meningkatkan tekanan yang menjadi lebih tinggi daripada tekanan atmosfera.
Sebelum kita teruskan, berikut adalah kelebihan pressure cooker dan quick cook!
Tetapi berapa lama pelbagai makanan mesti dimasak dengan pressure cooker? Agar tidak menjejaskan rasa dan tekstur makanan, penting untuk tidak berlebihan dengan waktu, dan bergantung pada jadual yang kami laporkan di sini.
Terutama berkaitan dengan panggang, untuk dimasukkan ke dalam kuali sebelum memasak tekanan, pertimbangkan masa-masa ini dan jangan lupa tutupnya terlebih dahulu dengan segelas air:
Lihat juga
Anak domba ................. 18-22
Itik .................. 20-25
Kanak-kanak ................ 18-22
Arnab ................ 15-18
Pegar ................. 20-25
Burung Guinea ................. 28-30
Babi .................. 18-22
Daging lembu ................... 30-35
Ayam baru ........... 12-15
Ayam ................... 18
Anak lembu ................. 25-30
Daging lembu panggang jarang .... 6-8
Daging Panggang Sedang ........ 8-10
Daging panggang dimasak ........ 10-12
Sekiranya, sebaliknya, anda ingin menyediakan daging rebus yang sempurna, ikuti jadual ini, terlebih dahulu tutup daging dengan air atau kaldu:
Cotechino ... 20-25
Ayam ………………… 20-25
Tulang rusuk babi ............... 25-30
Kaki babi ............... 25-30
Kepala babi ............... 25-30
Lidah sapi ................. 60
Pulpa daging lembu .................. 45-50
Ayam …………………… 18-20
Lidah betis ............... 30-35
Pulpa lembu ................ 25-30
Kepala betis .............. 30
Zampone ...................... 25-30
Daging rebus, rebus dan direbus semestinya mengandungi cukup cecair, inilah masanya untuk dihormati:
Anak domba ………………… 20-25
Kanak-kanak ... 20-25
Arnab ………………… 15-20
Kelinci …………………… 30
Babi ....................... 25-30
Daging lembu …………………… 50
Angsa .......................... 45
Tulang betis ........... 12-15
Ossi lubang daging lembu ............. 20-25
Unggas ...................... 20-25
Anak lembu ...................... 20-25
Tripe (sudah dimasak) ........... 15-20
Bagi ikan, lebih sedap tetapi bukan kerana ini tidak sesuai untuk memasak dengan periuk tekanan, inilah masanya:
Belut .................. 8-10
Lobster .................. 8-12
Carp ..................... 4-6
Kerang, kerang ............ 4-6
Udang ................ 4-6
Kod .................. 8-10
Hinggap ................... 4-6
Polip .................... 15-20
Scampi .................... 4-6
Sotong .................... 2-4
Trout .................. 8-12
Sup ikan ............ 6-8
Beralih ke lauk pauk, untuk kekacang, ditutup dengan banyak air, inilah masanya:
Kering:
Kekacang ... 20-30
Kacang ............ 30-40
Kacang lebar ................... 30-40
Lentil ............. 12-15
Kacang polong ................ 18-25
Segar:
Kekacang ..................... 15-20
Kacang ……………… 20-25
Kacang lebar ..................... 10-15
Lentil ............... 10-12
Kacang polong .................. 15-20
Sementara untuk sayur-sayuran segar:
Asparagus ………………………… 4-6
Bit keseluruhan ................... 8-12
Potong bit ................. 15-18
Beet ............................... 4-5
Brokoli .............................. 8-10
Artichoke dalam kepingan atau muda ... 8-10
Artichoke keseluruhan ....................... 10-12
Cardi …………………………… 12
Lobak dalam kepingan …………………… 3-4
Lobak utuh …………………… 5-6
Bunga kembang kol dalam tandan ................. 4-5
Bunga kembang kol ..................... 8-12
Pucuk pucuk Brussels ................. 4-5
Kubis …………………………… 6-8
Bawang bunga ............................. 5-6
Bawang ............................... 8-10
Pantai …………………… 6-8
Kacang segar ....................... 15-18
Kacang hijau ....................... 4-5
Terung dalam kepingan ..................... 4-6
Kentang dalam kepingan …………………… 5-6
Kentang utuh ......................... 10-15
Kerepek kentang baru ...................... 6-8
Lada hiris ...................... 15
Kacang polong ............................... 2-5
Tomato cincang ...................... 3-5
Daun …………………………… 4-6
Lobak dalam kepingan .......................... 8-10
Seluruh lobak ........................... 10-15
Saderi dalam kepingan …………………… 6-8
Bayam ………………………… 3-4
Kubis dalam kepingan ......................... 5-8
Labu dalam kepingan ......................... 4-5
Zucchini ………………………… 2-3
Akhirnya, anda juga boleh menggunakan periuk tekanan untuk buah memandangkan ada masanya untuk yang baru:
Aprikot .............. 2
Ceri ................ 2
Persik .................. 2
Epal .................... 5
Pir .................... 3
Untuk yang kering:
Aprikot .............. 4-6
Chestnut ............... 30-40
Gambar ................... 10-12
Epal .................... 4-6
Persik .................. 4-6
Plum .................. 8-10
Jelas masa yang ditunjukkan di sini adalah petunjuk, masa memasak yang tepat juga bergantung pada sumber panas, suhu, jenis periuk tekanan dan rasa peribadi.
Lihat juga:
Kaedah memasak yang berbeza
Pembekuan: petua dan muslihat
Cara memasak telur
Cara memasak arnab