Teh

Asal-usulnya

Berasal dari China, di mana ia telah dimakan sejak zaman kuno, teh dibuat dari tunas dan dauncamilia sinensis, pokok keluarga camellia.

Pelbagai denominasi tidak menunjukkan jenis daun yang berlainan tetapi menetapkan berbagai perlakuan (penapaian, merokok ...) yang mana ia dikenakan. Rawatan sedemikian sangat mempengaruhi rasa minuman.

Jenis teh utama

Jenis teh

Contohnya

Kekhususan

Lembut

Darjeeling Assam
Ceylan

Bertapai. Ini adalah jenis yang paling meluas di dunia.

Teh hijau cina

Mesiu

Tanpa rasa, daun dikeringkan pada suhu yang sangat tinggi (untuk mengelakkan proses penapaian semula jadi), kemudian digulung dan dikeringkan lagi.

Teh hijau Jepun

Matcha
Sencha
Bencha

Tidak diganggu, daunnya dikukus, digulung dengan tangan dan akhirnya dikeringkan.

Teh salai

Lapsang Souchong

Teh hitam dihisap api cemara atau cemara. Tempoh operasi bergantung pada tahap merokok yang akan diperolehi.

Teh Oolong (biru-hijau)

Oolong

Semi-fermentasi, dengan rasa kacang yang halus, rendah kafein. Ini adalah pelbagai antara teh hitam dan hijau.

Teh pasca penapaian

Pu Er

Penapaian lama dari masa ke masa, yang memberikan rasa yang sangat istimewa: campuran cendawan, tanah dan kulit. Disyorkan untuk peminat.

Teh merah

Rooïbos

Ini bukan teh dalam arti kata yang ketat tetapi teh herba, yang diperoleh dari semak berduri yang terdapat di Afrika Selatan.

Terdapat juga teh putih dan teh kuning, yang sangat jarang dan agak mahal.

Teh berperisa

Dalam kebanyakan kes, teh hitam atau, lebih jarang, teh hijau. Mereka dapat dibumbui dengan bahan semula jadi seperti bunga (teh melati), daun (teh pudina), minyak pati (bergamot Earl Grey), buah sitrus (teh sitrus Rusia), tetapi teh menjadi lebih popular. Dengan rasa buatan (teh karamel , teh buah merah).

Teh sebagai minuman

Hitung satu sudu teh setiap orang ditambah satu untuk teko.

Jenis teh

Suhu infusi

Masa infusi

Lembut

95°

3 hingga 5 min

Teh Oolong

95°

5 hingga 7 min

Teh hijau cina

70-80°

3 hingga 5 min

Teh hijau Jepun

60°

1 hingga 2 min

Teh putih

70-80°

7 hingga 10 min

Di India, chai disiapkan, campuran teh dan rempah, sementara di England, teh diminum dengan penambahan lemon atau susu.

Teh ais: untuk mendapatkan teh es yang sangat baik, anda tidak perlu menyiapkan teh dalam air panas dan kemudian biarkan sejuk tetapi anda harus memasukkannya lama (satu malam) ke dalam air pada suhu bilik, tapiskan dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Semua mengenai smoothie

Kebaikannya

Teh, terutamanya teh hijau, kaya dengan kandungan antioksidan. Tindakan merangsang theine berlangsung selama enam atau lapan jam (berbanding dengan dua atau tiga jam kafein) tetapi tanpa puncak: badan kemudian dirangsang dengan cara yang menyenangkan.
Kaya dengan fluorida, teh dapat menghalang penyerapan zat besi. Sekiranya anda hamil atau kekurangan zat besi, hadkan pengambilan anda.

Teh untuk berasa sihat

Teh di dapur

• Merendam buah kering dalam penyerapan teh hitam memberi mereka aroma yang enak.
• Semua pencuci mulut susu (puding beras, kastard) dapat dibumbui dengan teh pilihan anda, biarkan teh masuk ke dalam susu yang akan digunakan untuk penyediaan.
• Teh hijau sangat baik untuk perisa kek plum.
• Penyerapan teh asap akan memberikan rasa yang enak pada sos yang berfungsi sebagai tambahan kepada salmon kukus.