Yogurt buatan sendiri: inilah cara menyediakannya (dengan atau tanpa pembuat yogurt)

Yogurt buatan sendiri? Di pasar raya terdapat semua rasa, ringan, buah, berperisa, berkrim atau diminum. Mengapa membuatnya di rumah, jika sangat mudah untuk membelinya? Mengapa meluangkan masa untuk menyediakan yogurt buatan sendiri, jika anda hanya membuka balang dan mencelupkan satu sudu teh ke dalamnya, untuk menggembirakan yogurt kegemaran anda?

Terdapat banyak produk semula jadi yang baik untuk kulit. Adakah anda sudah mencuba arang?

Lihat juga

Cara membuat coklat panas di rumah, pekat dan koko!

Cara membuat bechamel di rumah: tradisional, ringan dan vegan tanpa mentega!

Adakah anda suka smoothie? Berikut adalah 9 petua untuk membuat smoothie berkrim dan baldu

Kelebihan yogurt buatan sendiri

Pertama sekali, yogurt buatan sendiri mempunyai rasa istimewa (tentu saja, kita membuatnya dengan cinta dengan tangan kita).
Kedua, yogurt buatan sendiri pasti sihat, kerana kita sendiri memilih ramuannya.
Dan kemudian yogurt buatan sendiri lebih murah tetapi juga ekologi, kerana ia menghasilkan lebih sedikit pembungkusan dan pengangkutan sisa daripada yogurt yang kita beli di pasar raya. Lapisan gula, yogurt buatan sendiri dapat ditolak mengikut citarasa semua orang: hanya tunjukkan imaginasi anda dan jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa baru, yang tidak akan iri dengan yogurt industri!

Apa yang saya perlukan?

Ringan dan diet, yogurt adalah makanan yang sempurna untuk melengkapkan makanan anda atau makan sesuatu yang berkhasiat tetapi rendah kalori semasa sarapan atau sebagai makanan ringan. Yogurt adalah produk semula jadi yang diperoleh daripada pembiakan bakteria (Lactobacillus bulgaricus Dan Streptococcus thermophilus) pada suhu tertentu (memang, bakteria melakukan semuanya sendiri, kita hanya perlu menunggu). Dan bakteria inilah yang memberikan rasa masam khasnya.

Untuk 8 periuk yogurt buatan sendiri, anda hanya memerlukan:

• 1 liter susu
• 1 balang yogurt keseluruhan semula jadi (atau fermentasi laktik serbuk, yang boleh dibeli di farmasi)
• Susu tepung (pilihan)

Semasa membeli yogurt, pastikan tarikh luputnya agak jauh (sekurang-kurangnya 20 hari): dengan cara ini penapaian akan menjadi kuat dan ceria!

© iStock

Bahan berkualiti

Hanya ada dua bahan untuk membuat yogurt, jadi ada baiknya memilih yang berkualiti. Ringkasnya: sedikit tetapi bagus!
Inilah cara memilih bahan asas.

• Susu itu

Susu adalah ramuan utama dalam membuat yogurt buatan sendiri. Semakin baik kualiti susu yang digunakan, semakin baik hasil akhirnya. Dari anggapan ini, semua jenis susu baik-baik saja. Susu lembu, tentu saja, tetapi juga kambing dan, mengapa tidak, soya.Anda boleh menggunakan susu keseluruhan, tetapi juga susu skim separa, bergantung pada konsistensi yang ingin anda berikan kepada yogurt anda. Menggunakan susu penuh yogurt akan lebih padat dan sebaliknya, jika anda ingin menyediakan yogurt untuk diminum, anda perlu menggunakan susu skim separa.

• Susu tepung

Sekiranya anda ingin membuat yogurt yang lebih pekat dan berkrim, jangan lupa tambahkan sedikit susu tepung. Sekiranya anda menggunakan susu keseluruhan, 4 sudu susu tepung akan mencukupi; jika anda menggunakan susu separa skim, anda memerlukan susu tepung berganda.

• Yogurt

Untuk menyediakan yogurt buatan sendiri, bahan utama kedua adalah yogurt, kerana ia akan menjadi fermentasi laktik yang mengandungnya yang mengubah susu menjadi yogurt. Pertama kali, pilih yogurt industri semula jadi, sementara kemudian, anda boleh menggunakan balang yogurt anda untuk terus menyediakan yogurt anda di rumah. Anda juga boleh menggunakan enzim susu tepung, yang sama berkesannya.

© iStock

Sediakan yoghurt dengan pembuat yoghurt

Praktikal, murah dan bergaya, pembuat yoghurt memberi anda keupayaan untuk membuat yogurt sendiri dalam sekelip mata.
Keluarkan yogurt dari peti sejuk dan biarkan sebentar pada suhu bilik.Hangatkan susu di atas kompor dalam kuali aluminium, berhati-hati agar tidak melebihi 40 ° C untuk mengelakkan fermentasi laktik hidup daripada terbakar oleh panas. Sekarang yang tinggal hanyalah mengeluarkan susu dari api dari panas dan mencampurkannya dengan yoghurt. Masukkan susu tepung dan gaul rata. Tuangkan semuanya ke dalam periuk yoghurt dan letakkan di dalam pembuat yoghurt, biarkan selama 6-8 jam mereka akan siap, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum dihidangkan.

Sediakan yoghurt tanpa pembuat yoghurt

Tidak mempunyai pembuat yoghurt? Tiada masalah: yogurt buatan sendiri juga boleh disediakan tanpa pembuat yogurt, menggunakan ketuhar atau periuk tekanan. Ikuti peringkat pertama penyediaan dengan memanaskan susu di dalam periuk besi dan kemudian mencampurkannya dengan yoghurt dan susu tepung.Tuangkan penyediaan ke dalam periuk yoghurt kaca dan tutup dengan filem pelekat.

• Yogurt disediakan di dalam ketuhar

Panaskan ketuhar hingga 40 ° C. Letakkan periuk yogurt di atas piring ketuhar dan bakar selama kira-kira 1 1/2 jam. Matikan oven dan biarkan yogurt masuk selama kira-kira 6 jam. Setelah mengeluarkan balang dari oven, masukkan ke dalam peti sejuk dan tunggu beberapa jam sebelum menghidangkannya

• Yogurt disediakan dalam periuk tekanan

Masukkan 5 sentimeter air ke dalam periuk tekanan, letakkan di atas api yang tertutup rapat, dan biarkan tekanan naik. Biarkan tekanan turun, kosongkan air dan masukkan yogurt di bahagian bawah panas. Tutup periuk tekanan dengan ketat dan biarkan panas selama 6-8 jam. Setelah mengeluarkan balang dari periuk tekanan, masukkan ke dalam peti sejuk dan tunggu beberapa jam sebelum disajikan.

© iStock

Yogurt buatan sendiri yang asli

Jam, karamel, buah atau rempah bermusim: dengan yogurt buatan sendiri, anda boleh memanjakan diri dengan rasa dan warna!

• Untuk membuat yoghurt buah, letakkan beberapa sudu jem atau potongan buah di bahagian bawah periuk yoghurt sebelum menuangkan yoghurt panas, sebelum tahap periuk yoghurt / ketuhar / tekanan. Khususnya, elakkan mencampurkan jem atau buah dengan yogurt sebelum siap, kerana keasidan buah dapat menghalangnya dari memerah.
• Namun, untuk menyediakan yogurt berperisa, terdapat dua pilihan:
  - tambahkan beberapa tetes ekstrak vanila, kopi, bunga oren ke dalam susu mendidih.
  - masukkan unsur perasa (rempah, lemon atau kulit jeruk, dll) ke dalam susu selama kira-kira 12 jam, kemudian angkat sebelum memanaskan susu.
  Ringkasnya, sekarang anda tidak mempunyai alasan lagi untuk tidak menyediakan yogurt di rumah: anda akan melihat rasanya!

Cari juga di alfemminile:
- Untuk melawan selulit: berikut adalah makanan yang harus dielakkan
- Halia: khasiat dan faedah tumbuhan yang mengagumkan
- 7 kebaikan kefir, elixir kesihatan baru