7 sebab mengapa mentega adalah rakan anda dan tidak boleh ditipu
Adakah anda merasa bersalah hanya mendengar mengenai mentega? Bolehkah anda membayangkan lemak mengendap di pinggul dan punggung anda? Ini adalah kesalahan 50 tahun demonisasi makanan berharga dan semula jadi ini yang kini - akhirnya - dinilai semula oleh pakar pemakanan, sarjana, pakar memasak dan koki berbintang yang, pada tahun Ekspo 2015, memutuskan pemulihannya yang pasti.
Dan baru-baru ini dibahas di Milan semasa sebuah persidangan bertajuk "The Great Ransom of Butter", di mana Prof Pier Luigi Rossi, pakar perubatan Sains Makanan, Davide Scabin, koki berbintang, juga berbicara. Oleh Combal Zero dan Marianna Vitale, tukang masak restoran Selatan.
Oleh itu, mengapa anda perlu membawanya kembali ke meja anda? Inilah 7 sebab baik untuk melakukannya dengan segera.
1. Ia semula jadi
Mentega adalah emulsi molekul air dan lipid. Ini adalah makanan semula jadi yang sifat pemakanannya menjadikannya dapat diterima dengan baik walaupun oleh mereka yang mengalami alahan makanan.
Lihat juga
2. Ia kaya dengan vitamin D
Mentega adalah makanan yang mudah dicerna, dengan sedikit laktosa dan kaya dengan vitamin penting (A, E, K). Bukan hanya itu: ia adalah salah satu dari sedikit makanan yang mengandungi vitamin D, hari ini ditakrifkan sebagai hormon kerana tindakannya sama dengan hormon steroid. Vitamin-hormon D bertindak pada integriti tulang, dan penyelidikan saintifik yang paling inovatif telah menonjolkan peranan utamanya juga pada sistem imun.
3. Penting untuk pertumbuhan
Asid lemak (termasuk Omega 3 dan Omega 6) yang terkandung dalam mentega yang dicampurkan menyumbang kepada pertumbuhan dan pembaharuan sel organisma hidup secara berterusan. Oleh itu, mentega adalah makanan penting, sesuai untuk organisma yang berkembang pesat, seperti kanak-kanak atau remaja, serta menjadi sekutu berharga bagi otot-otot pada mereka yang melakukan aktiviti fizikal.
4. Ia mempunyai lebih sedikit kalori daripada minyak
Dari sudut pemakanan, sebilangan 10 gram mentega memberikan lebih sedikit kalori daripada dos minyak zaitun extra virgin yang sama: 75 kalori untuk mentega, 90 kalori untuk minyak. Sebabnya? Mentega, sebagai emulsi, mengandungi kira-kira 15 % air, sementara dalam minyak tidak ada air, hanya lemak.
5. Bagus!
Susu adalah salah satu karya alam yang paling indah dan kompleks. Asas hidup. Mentega adalah bahagian yang paling mulia, di mana semua kekuatan, aroma dan rasa energinya berada.
6. Puaskan diri anda lebih banyak
Mentega mengandungi lemak haiwan, yang semula jadi dan lebih baik daripada sayur-sayuran, juga kerana mereka segera memberi rasa kenyang.
7. Adakah anti barah (mungkin)
Menurut kajian baru-baru ini, nampaknya mentega berguna untuk melawan barah kerana mengandungi asid lemak antikarsinogenik yang dihasilkan oleh sapi ketika mereka memakan rumput.
Oleh itu, lampu hijau ke mentega di dalam pinggan anda. Sudah tentu, selalu dalam keadaan sederhana, dan memilih yang dibuat dengan bahan mentah berkualiti tinggi, misalnya, dari Brazzale Group, dihasilkan dengan krim sentrifugal yang sangat segar dan dikocok dalam 24 jam setelah memerah susu.