Tapas: 10 resipi untuk semua selera. Olé!
Ah, musim panas! Matahari, hujung minggu dengan rakan-rakan, minuman beralkohol di pantai ... Pada hari-hari panas lebih menyenangkan makan beberapa makanan ringan dengan gelas di tangan daripada duduk di meja untuk makan penuh, dan di sini orang Sepanyol dan mereka terkenal tapas mereka tidak dapat dikalahkan! Nikmat gastronomi yang sebenar dalam miniatur, terdapat banyak jenis tapas Sepanyol, dan menghabiskan waktu petang dengan rakan-rakan mencicipi tapas adalah sukan nasional di Semenanjung Iberia.
Tapas Sepanyol: sedikit lebih daripada minuman beralkohol
Seseorang mungkin percaya bahawa tapas adalah sepadan dengan pizza dan kerepek kami ... Sama sekali tidak! The tapas mereka versi mini hidangan tradisional Sepanyol dan mereka jauh lebih besar dan terperinci daripada kanape dan acar. Makanan laut, gazpacho, omelet, tusuk daging atau ikan ... bahagiannya murah hati dan isi dengan cepat!
Lihat juga
Kenduri untuk cahaya mata
Makan juga mesti menggembirakan mata dan mata tapas, dengan warna hangat mereka, nampaknya dibuat untuk membuat mulut anda menjadi air!
Sekiranya anda menyediakan petang berdasarkan tapas, Beri perhatian kepada persembahan: sajikan di atas pinggan dengan bentuk yang berwarna dan asli, cari cawan yang bagus, letakkan alat makan yang tidak biasa di atas meja ... Malahpenampilan ia mesti asli: tusuk sate mini yang dibuat dengan tusuk gigi, telur dadar berbentuk menyeronokkan (gunakan acuan kek), millefeuille sayuran (courgettes, aubergines, tomato, dll.), keju.
Untuk menjadikan air mulut tetamu anda, terus bermain warna: penuh dengan sayur-sayuran (merah, hijau, kuning, oren!), ramuan (mereka akan memberi sentuhan hijau), rempah-rempah (paprika, lada), sos berwarna (pasta zaitun, krim artichoke, pesto ...).
10 resipi tapas Sepanyol yang paling terkenal
Adalah sukar untuk meringkaskan masakan Sepanyol: setiap wilayah mempunyai keistimewaan gastronomi dan masakannya sendiri tapas. Ikan dan makanan laut, daging dan daging yang disembuhkan, nasi, sayur-sayuran, bawang putih, lada ... ada banyak kemungkinan dan variasi yang tidak terhingga! Untuk membantu anda, berikut adalah 10 resipi tapas untuk dinikmati tanpa kesederhanaan.
1) Tortilla kentang
Tortilla adalah telur dadar kentang yang terkenal!
Ia sangat mudah dibuat dan juga dapat disiapkan terlebih dahulu kerana ia juga sejuk.
Bahan-bahan
4 biji telur
500 gr kentang
2 biji bawang
minyak, lada, garam.
Persiapan
Potong kentang menjadi cincin dan musim dengan lada dan garam.
Panaskan minyak dalam kuali dengan tepi yang tinggi.Hiris bawang.
Masukkan kentang dan bawang dan biarkan masak dengan api sederhana dengan penutup selama 20-25 minit.
Pukul telur dalam mangkuk salad, perasakan dengan garam dan lada. Apabila kentang sudah siap, tuangkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan lembut dengan telur yang dipukul.
Panaskan gerimis minyak dalam kuali dan tuangkan semua isi mangkuk salad ke dalamnya.
Masak tortilla dengan api kecil selama 10 minit dengan api kecil dengan penutup. Apabila bahagian pertama tortilla dimasak, anda perlu membalikkan tortilla: ambil pinggan dan letakkan di atas kuali, kemudian balikkan kuali ke piring dan masukkan kembali tortilla ke dalam kuali. Masak dengan api kecil selama 10 minit lagi, sentiasa tutupnya. Hidangkan dengan meletakkan tortilla di atas pinggan. Tortilla boleh dimakan panas atau sejuk, potong kecil.
2) Cincin bawang
Sedap dan rangup, ini gegelung Bawang menjadikan minuman keras anda lebih menggembirakan
3) Jamón con queso
Salah satu makanan yang paling terkenal dan terkenal di seluruh dunia adalah ham mentah, yang lebih dikenali sebagai Jamòn. Terdapat pelbagai jenis, yang paling berharga adalah Pata Negra yang sering dikonsumsi di seluruh negara tetapi yang juga telah tersedia di Itali.
Resipi ini, khususnya, memerlukan penggunaannya bersama dengan Torta Del Casar, keju kambing lembut khas daerah Extremadura dan (sayangnya) sukar dijumpai di Itali. Anda boleh menggantinya dengan keju kambing atau brie.
Bahan untuk 4 orang)
250 g ham mentah
200 g keju Torta Del Casar (atau keju kambing)
1 biji tomato
20 keping roti
2 biji tomato kering
10 buah zaitun hitam
minyak
cuka
Persiapan
Potong tomato kering dan zaitun hitam dan campurkan dalam mangkuk dengan sedikit minyak. Kupas dan potong tomato menjadi kepingan nipis dan potong ham dan keju. Sediakan vinaigrette dengan minyak dan cuka. Sediakan crouton dengan meletakkan sepotong tomato, salah satu ham mentah di atas roti dan bumbu dengan vinaigrette. Selesaikan dengan keju dan satu sudu besar tomato kering dan zaitun hitam.
4) Patatas bravas
Tapa lain yang terkenal dan dimakan adalah berdasarkan kentang. Kami bercakap tentang bra patatas, sedikit pedas, mudah dibuat dan sangat baik untuk menemani koktel atau segelas wain yang baik. Sekiranya anda tidak suka pedas, anda boleh menghilangkan cili atau Tabasco dan memakannya dalam versi "lembut".
Bahan-bahan
kentang kecil (atau baru)
minyak zaitun
garam
Puri tomato
mayonis
Tabasco
sawi
Persiapan
Kupas dan potong kentang menjadi kiub dan gorengkannya dalam minyak zaitun.Bumbui dengan garam dan letakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.
Sediakan sos dengan mencampurkan satu sudu besar mayonis, tomato puri, Tabasco dan mustard. Tutup kentang ketika masih panas dan hidangkan. Di tempat Tabasco, cili segar boleh digunakan.
5) Canape Polenta
6) Calamares
Ikan juga sering digunakan untuk membuat tapas yang sangat baik: ikan bilis, ikan kod dan udang adalah beberapa contoh. Dalam kes ini kami mencadangkan yang paling klasik, cumi (cumi goreng) yang boleh disertai dengan sos berdasarkan bawang putih dan mayonis atau dengan irisan lemon sederhana dan percikan pasli.
Bahan-bahan
500 g sotong
25 cl susu
100 g tepung
1 biji telur
1 sachet yis
1 biji lemon
5 sudu besar air sejuk
pasli
minyak
Persiapan
Basuh sotong, potong ke dalam kepingan dan celupkan ke dalam susu. Dalam mangkuk, campurkan 50 g tepung, ragi, kuning telur, satu sudu minyak dan 5 air. Masukkan garam dan pukul sehingga anda mendapat campuran tanpa gumpalan.Biarkan berehat selama setengah jam.
Pukul putih telur hingga kental dan tambahkan ke dalam campuran. Keluarkan sotong dari susu, tepung dengan baki 50g tepung dan kemudian celupkan ke dalam campuran. Goreng dalam minyak mendidih, toskan dan hidangkan, menghias dengan kepingan lemon dan pasli.
Sedap dan senang dibuat, kanape polenta boleh disediakan terlebih dahulu dan diisi dengan seribu cara yang berbeza.
7) Telur yang disenyawakan
Telur deviled, dengan kata lain, telur rebus yang disumbat dengan tuna. Mereka sangat mudah dibuat dan, seperti tortilla, mereka dapat disiapkan beberapa jam sebelumnya, disimpan di dalam peti sejuk dan disajikan pada waktu minuman beralkohol.
Bahan (untuk 6 orang)
6 biji telur rebus besar
2 tin tuna
4 sudu besar sos tomato
mayonis
garam dan lada
paprika manis
Rebus telur dan biarkan sejuk di dalam air sejuk. Kupas dan potong dua dengan membuang kuning telur dengan teliti dan mengetepikan putih telur.
Dalam mangkuk, tumbuk kuning telur dengan garpu.
Dalam bekas lain, campurkan tuna yang sebelumnya dikeringkan dari minyak, tomato puri dan separuh kuning telur. Musim dengan garam dan lada.
Letakkan pengisian di dalam putih telur dan hiaskan dengan mayonis dan kuning telur yang tersisa di atas setiap setengahnya. Sekiranya anda suka, taburkan dengan paprika. Biarkan sejuk sehingga siap dihidangkan.
8) Nugget ayam
Nugget ayam dengan lapisan quinoa: varian lazat dan rangup dari sayap ayam goreng terkenal, yang dapat dirasakan di banyak bar Sepanyol.
9) Kepingan sayur
Sedap dan ringan, ramuan sayur disediakan dalam sekelip mata, kerana sayur-sayuran hanya dihiris dan dibakar di dalam ketuhar.
Bahan untuk 4 orang)
1 gulungan pastri puff
100 g bawang
1 biji lada merah
1 lada hijau
2 biji tomato masak
1 kuning telur
garam, lada dan minyak secukup rasa
Persiapan
Basuh sayur dengan baik dan bilas dengan kertas dapur penyerap.
Potong lada menjadi kepingan nipis. Hiris bawang besar. Perah tomato.
Buka pasta puff dan potong menjadi 8 kotak kira-kira 4 cm.
Pukul telur dengan 1 cl air dan sikat pastri puff.
Musim setiap kotak pastri puff dengan lada, bawang, tomato, tambahkan sedikit minyak, musim dengan garam dan lada. Bakar dalam oven panas pada suhu 180 darjah selama lebih kurang 20 minit.
Untuk menjadikan pastri puff lebih lembut, anda boleh menambah potongan kecil mozzarella atau keju lembut dan enak yang lain.
10) Mussels au gratin
Sedap, cantik untuk dilihat dan sedap rasanya, kerang au gratin adalah idea tapas yang sangat baik.
Lebih baik memilih kerang bersaiz besar.
Bahan untuk 4 orang)
15 kerang besar
50 g serbuk roti
50 g Parmesan parut (atau pecorino)
3 ulas bawang putih
1 tangkai pasli
1 biji lemon
Garam secukup rasa.
lada mengikut keperluan.
Persiapan
Basuh kerang dengan baik di bawah air yang mengalir. Rebus sedikit air dalam periuk. Apabila air mendidih, tambahkan kerang dan masak tanpa penutup di atas api yang tinggi, sehingga kerang terbuka. Tiriskan, tapis cecair memasak dengan saringan dan ketepikan. Tanggalkan separuh cengkerang yang tidak dilekatkan kerang.
Masukkan serbuk roti, parmesan, bawang putih dan pasli yang dicincang halus ke dalam mangkuk, tambahkan garam, lada, minyak, dan lembutkan semuanya dengan cecair yang ditapis. Gaul hingga rata dan sebati. Tambahkan serbuk roti jika diperlukan. Tutup separuh cengkerang yang berisi moluska dengan sedikit campuran, masukkan kerang ke dalam loyang dan masak au gratin dalam ketuhar panas pada suhu 180 ° selama kira-kira 10 minit. Hidangkan kerang panas atau sejuk.
