Stevia: sifat dan kontraindikasi pemanis sifar kalori
Stevia adalah pemanis semula jadi yang diekstrak dari Stevia rebaudiana, tumbuhan yang terdapat dalam penanaman di Brazil dan Paraguay. Salah satu sifat asas stevia adalah ketiadaan kalori, berbanding dengan kekuatan pemanis yang lebih besar daripada gula dan pemanis jisim seperti aspartam.
Bahan aktif stevia adalah stevioside dan rebaudioside A, yang terdapat di semua bahagian tanaman, tetapi lebih pekat pada daun. Sebenarnya, dari daun kering, pemanis diperoleh, lebih kuat daripada sukrosa biasa atau alternatif kimia: stevia sebenarnya 300 kali lebih manis daripada gula, jadi sangat sedikit yang cukup untuk memaniskan minuman seperti teh atau kopi. Dan tidak seperti gula dan pemanis lain, ia tidak mempunyai nilai pemakanan, iaitu, ia mempunyai kalori sifar, menjadikannya pemanis yang ideal dalam diet rendah kalori.
Sebelum melangkah lebih jauh, kami mengingatkan anda bahawa ada makanan yang kelihatan mesra, yang sebenarnya menyembunyikan sejumlah besar gula ... berikut adalah senarai mereka dalam video berikut!
Khasiat dan faedahnya
Stevia mempunyai beberapa sifat, kaya dengan mineral seperti zat besi dan mangan, vitamin, karbohidrat dan protein. Orang-orang di Amerika Selatan menggunakannya pada zaman kuno dan masih ada untuk sifat antioksidan dan anti-radang. Ia juga memberi manfaat kepada tekanan darah, kerana dengan daya hipotensi yang memungkinkan untuk mengawal tekanan darah tinggi, ini ditunjukkan sebagai pengganti gula untuk mengelakkan kerosakan gigi dan berkat adanya flavonoid dalam komposisinya, ia dapat melawan radikal bebas yang bertanggung jawab untuk kulit penuaan., membantu membuatnya awet muda. Kembali ke kekuatan pengaturnya berkaitan dengan kalori, ini ditunjukkan dalam diet mereka yang harus mengawal gula darah, seperti orang yang menderita gula darah dan diabetes. Telah ditunjukkan bagaimana stevia membantu mengawal hiperglikemia, bersama dengan hipertensi, mengimbangi kehadiran gula darah.
Adakah stevia buruk untuk anda? Kontraindikasi dan kontroversi
Setelah semangat awal, terutama kerana kemungkinan menggantikan gula halus, tidak digalakkan dalam diet apa pun, timbul kecurigaan dari banyak pihak: adakah stevia buruk? Sebenarnya, ada beberapa penggera dari beberapa bahagian bahawa stevia mungkin bersifat karsinogenik: terlalu banyak prinsip masuknya, steviol, boleh menyebabkan barah. Persoalannya sebenarnya sangat kontroversial dan belum diklarifikasi sepenuhnya, memandangkan ini mengenai dos unsur stevia dan bukan dari tumbuhan atau ekstraknya. Desas-desus untuk dan menentang stevia sebenarnya menghasilkan kontroversi mengenai kecurigaan ingin "menguburkan" bahan tambahan semula jadi ini untuk pemanis buatan, yang akan menyembunyikan kepentingan komersial yang sangat besar. Sebenarnya, stevia masih mempunyai kesan sampingan dan kontraindikasi yang lebih sedikit daripada pemanis buatan seperti aspartam.
Setiap negara atau organisasi supranasional telah mengatur sendiri dengan caranya sendiri: di Jepun, stevia digunakan misalnya untuk mempermanis Coca Cola Light, sementara Kesatuan Eropah, termasuk Itali, dan Amerika Syarikat, pertama kali mengakui stevia hanya sebagai makanan tambahan tetapi tidak sebagai bahan makanan, dan kemudian meliberalisasikan penggunaannya di dapur pada tahun 2010. Walau bagaimanapun, sekiranya tidak ada ujian saintifik dan makmal yang mencukupi, disyorkan penggunaan stevia yang sederhana.
Di mana anda boleh membelinya? Berapa banyak?
Sebagai produk semula jadi, stevia tidak mengalami degradasi dengan suhu tinggi, dan itulah sebabnya ia boleh digunakan sebagai pengganti gula bukan hanya untuk pemanis tetapi juga untuk penyediaan gula-gula dari semua jenis. Berkat sifat semula jadi utamanya, ketiadaan kalori, malah ada yang mengesyorkannya dalam diet anak-anak. Ia didapati terutamanya dalam bentuk serbuk, dalam bentuk tablet, dikristal dalam gumpalan, dan juga cairan. Ia dibeli di pasar raya dan jamu, dan mempunyai harga yang berbeza dari 10 hingga 30 euro mengikut format dan kuantiti, seribu tablet stevia, misalnya, tidak melebihi 15 euro.
Cari makanan untuk mempercepat metabolisme dan menurunkan berat badan dengan cepat
Salah satu diet penurunan berat badan yang paling banyak diikuti adalah metabolisme super, yang membantu memproses dan mencerna makanan dengan cepat dengan memilih makanan yang tepat. Sebilangan besar ini rendah gula dan kalori, seperti stevia. Cari semuanya!
Lihat juga: Makanan yang Meningkatkan Metabolisme: Semua Makanan yang Membantu Anda Menurunkan Berat Badan!